Cailles aux amandes et aux raisins

[size=30]Cailles aux amandes et aux raisins[/size]

Recette postée par

Je veux la cuisiner

[url][/url]

Je l'ai cuisinée

[url][/url]

Je l'ai goûtée

[url][/url]

[size][color][font]

4,5 / 5

11 avis

[/font][/color][/size]

2

Quantité	4 Personne(s)
Préparation	10 min
Cuisson	40 min
Coût de la recette	Abordable
Niveau de difficulté	Intermédiaire

Sauvegarder

Noter

Commenter

Envoyer

Imprimer

Ingrédients
[size=11]pour Cailles aux amandes et aux raisins
[/size]

4 cailles
300 g d'amandes
1 grappe de raisins noirs
3 tranches de pain de mie
2 c. à soupe d'huile d'olive
60 g de beurre allégé
1 verre de vin blanc sec
salade de pourpier
sel, poivre

Préparation
[size=11]pour Cailles aux amandes et aux raisins

1

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

2

Salez et poivrez l'intérieur des cailles, beurrez-les légèrement et mettez-les dans un plat allant au four et faites-les cuire 25 min en ajoutant du beurre à mi-cuisson et en arrosant de quelques cuillerées d'eau bouillante.

3

Décortiquez les amandes et faites-les dorer à la poêle avec un peu de beurre.

4

Taillez le pain de mie en forme de coeur ou de triangle, faites-les dorer dans l'huile chaude, égouttez, réservez.

5

Dégraissez le jus de cuisson des cailles, déglacez au vin blanc, faites réduire, ajoutez les raisins dans la sauce.

6

Dans 4 assiettes disposez les feuilles de pourpier, les croutons, posez-y les cailles, arrosez de sauce aux raisins et décorez avec les amandes.

7

Servez chaud.

C'est la recette que je faisais toujours à mon mari,il adorait!!

bonne après midi 1

Ninnenne
[/size]

» Cailles au cidre .....
» Cailles au cognac
» Cailles aux oignons et navets
» Casserole de cailles aux fruits sauvages
» Casserole de cailles aux fruits sauvages