Fajitas à la viande hachée

[size=30]Fajitas à la viande hachée[/size]


Recette postée par ophélie de le lamentin






11
Je veux la cuisiner

2
Je l'ai cuisinée

1
Je l'ai goûtée











3,5 / 5

3 avis

Quantité	4 Personne(s)
Cuisson	45 min
Coût de la recette	Abordable
Niveau de difficulté	Intermédiaire

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Ingrédients
[size=11]pour Fajitas à la viande hachée
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• Pour 8 tortillas :
  
• 200 g de farine de maïs (de la farine et non de la semoule pour polenta)
  
• 100 g de farine de blé
  
• environ 25 cl d'eau tiède
  
• sel
  
• Pour la garniture des Fajitas :
  
• 400 g de viande hachée
  
• 1/2 oignon
  
• un peu d’eau
  
• épices (cumin, chili en poudre, origan, paprika)
  
• coriandre en poudre et fraîche
  
• sel, poivre
  
• Pour la sauce :
  
• 4 tomates
  
• 1/2 concombre
  
• 1/2 poivron vert long
  
• 1/4 d'oignon
  
• épices (cumin, ras-el-hanout, paprika, chili en poudre)
  
• persil plat
  
• ail pressé
  
• sel
  
• Pour la salade composée :
  
• 2 tomates
  
• 1/2 concombre
  
• 1/2 oignon
  
• sel ou sumac
  
• comté râpé
  
• salade verte coupée en lamelles
  
• crème fraîche ou guacamole
  

Préparation
[size=11]pour Fajitas à la viande hachée

1

Préparez les tortillas :

2

Mélangez les 2 farines avec du sel, creusez une fontaine et ajoutez l’eau.

3

Mélangez le tout, afin d’obtenir une pâte ferme, lisse, et très malléable. Laissez reposer 30 min environ (le temps de faire la préparation des fajitas...).

4

Après le temps de repos : divisez la pâte en 8 boules de la grosseur d’une clémentine.

5

Farinez le plan de travail et étendez délicatement la pâte avec un rouleau à pâtisserie bien fariné.

6

Retournez la pâte d'un côté et de l'autre et farinez encore pour l'étendre finement.

7

N'appuyez pas trop fort avec votre rouleau, afin que la pâte ne colle pas au plan de travail.

8

Mettez à cuire chaque tortillas dans une poêle anti-adhésive très chaude, sans matière grasse, pendant 1 à 2 min de chaque côté.

9

La pâte doit gonfler. Faites cuire l'autre côté.

10

Afin que les tortillas ne se dessèchent pas une fois cuites, conservez-les dans un récipient fermé au dessus d’une source de vapeur.

11

Pour la garniture :

12

Mettez à cuire la viande hachée avec les oignons et toutes les épices possible et imaginables dont vous disposez.

13

Ajoutez un peu d’eau et laissez mijoter.

14

Pour la sauce :

15

Mettez dans un robot mixeur tous les ingrédients.

16

Pour l’accompagnement salade :

17

Émincez finement tous les ingrédients et ajoutez l’assaisonnement.

18

Déposez tout sur la table, présentez les tortillas dans un récipient fermé, pour qu’elles gardent leur moelleux.

19

Présentez la viande, la sauce, la salade composée plus la salade verte, le fromage râpé, de la crème fraîche ou de la guacamole, et tout ce que vous souhaitez d’autre.

20

Les fajitas se dégustent avec l’ensemble de ces ingrédients ou un à un séparément, selon les goûts.
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Une fois les ingrédients lavés, coupés et prêts dans des petits plats, vous n’aurez plus rien à faire ! Chacun composera ses fajitas avec tout ce qu’il veut dedans ! Sympa et convivial !  (L’Equipe CuisineAZ)

En savoir plus sur http://www.cuisineaz.com/recettes/fajitas-a-la-viande-hachee-49902.aspx#1I1TjtGQOPkWWv1T.99


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