Pain de viande au bacon

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par CuisineAZ

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4 Pers.
15 min
45 min
Abordable
Facile

INGRÉDIENTS

200 g d'échine de porc hachée
200 g d'épaule de veau hachée
125 g de tranches fines de bacon
150 g de pain de mie rassis
20 cl de bouillon de viande
2 oeufs
2 c. à soupe de vin blanc sec
2 c. à café de cognac
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préchauffez le four à 220°C.

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ÉTAPE 2Faites tremper le pain de mie rassis dans le bouillon de viande.

ÉTAPE 3Mélangez les viandes hachées, la mie de pain égouttée, les oeufs et le cognac dans un récipient.

ÉTAPE 4Salez et poivrez et remuez bien.

ÉTAPE 5Garnissez un moule à cake beurré de la moitié des tranches de bacon.

ÉTAPE 6Placez la préparation de viandes à l'intérieur du moule, en tassant bien.

ÉTAPE 7Recouvrez avec le restant de tranches de bacon.

ÉTAPE 8Enfournez pendant 30 minutes.

ÉTAPE 9Au bout de ce temps, arrosez le pain de viande de vin blanc et couvrez-le d'une feuille de papier aluminium.

ÉTAPE 10Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.

ÉTAPE 11Laissez refroidir quelques instants puis démoulez.

ÉTAPE 12Servez chaud.

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