Croquetas jambon-fromage

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par CuisineAZ

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20 Pers.
20 min
20 min
Pas cher
Facile

INGRÉDIENTS

80 g de farine
50 cl de lait
4 tranches de jambon serrano
150 g de fromage râpé
1/2 verre de lait
2 oeufs
30 g de beurre
100 g de chapelure
1 pincée de noix de muscade
1 l d'huile à friture
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Taillez le jambon en fines lanières.

ÉTAPE 2Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez en pluie la farine et mélangez bien.

ÉTAPE 3Incorporez petit à petit le lait, en remuant sans cesse jusqu'à obtenir une sauce béchamel bien épaisse.

ÉTAPE 4Salez, poivrez et ajoutez la muscade.

ÉTAPE 5Retirez du feu et incorporez le fromage râpé et les lanières de jambon. Mélangez bien.

ÉTAPE 6Placez la sauce au réfrigérateur pendant 2 heures.

ÉTAPE 7Battez les oeufs et le lait dans un bol.

ÉTAPE 8Placez la chapelure dans une assiette creuse.

ÉTAPE 9Sortez la pâte du frais et formez avec les mains des petites boules de pâte.

ÉTAPE 10Passez les boules dans le mélange oeufs-lait puis dans la chapelure.

ÉTAPE 11Faites chauffer l'huile dans la friteuse.

ÉTAPE 12Faites cuire les croquetas jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

ÉTAPE 13Servez bien chaud accompagné d'une sauce épicée.

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