Poêlée de rognons de veau aux champignons et lardons

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par Laurent de Mainvilliers

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4 Pers.
15 min
30 min
18,5
Facile

INGRÉDIENTS

2 rognons de veau
250 g de champignons
125 g de lardons
500 g oignons
100 g de beurre
20 cl de vin blanc sec
persil
sel, poivre

PRÉPARATION

[size=14][size=12]ÉTAPE 1Lavez puis hachez le persil.

ÉTAPE 2Pelez et hachez les oignons.

ÉTAPE 3Lavez, égouttez et émincez les champignons.

ÉTAPE 4Dans une poêle, faites revenir les oignons avec un peu de beurre, les champignons et les lardons.

ÉTAPE 5Faites dorer les rognons séparément, dans une cocotte avec un peu de beurre.

ÉTAPE 6Ajoutez les légumes et les lardons, salez et poivrez.

ÉTAPE 7Mouillez avec le vin blanc.

ÉTAPE 8Laissez mijoter 20 min à feu doux.

ÉTAPE 9Ajoutez du beurre sur le rognons pour lier la sauce.

ÉTAPE 10Saupoudrez de persil avant de servir.

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