Les pommes de terre accordéon de La Mère Coupable

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par La Mère

Une recette que me faisait ma grand-mère, un régal pour toute la famille et qui amuse les enfants :) Encore meilleure quand on laisse bien roussir les pommes de terre !
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5 Pers.
45 min
2 h
Abordable
Intermédiaire

INGRÉDIENTS

12 grosses pommes de terre à chair ferme
800 g d'hachis préparé de porc et boeuf persil oignon
1 boîte de tomates pelées
2 c. à soupe d'huile d'olive
50 g de beurre
1 oignon
30 cl de vin blanc
Thym en poudre
sel
poivre

PRÉPARATION

[size=14][size=12]ÉTAPE 1Epluchez et lavez les pommes de terre.

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ÉTAPE 2Utilisez une tige en acier que vous pointerez au centre de chaque pomme de terre (à l'horizontale).

ÉTAPE 3Tournez jusqu'au bout de la pomme de terre dans un sens puis dans l'autre pour retirer l'accordéon de pomme de terre.

ÉTAPE 4Une fois toutes vos pommes de terre creusées avec la tige en acier, préparez de fins boudins d'hachis mélangé pour farcir chaque pomme de terre.

ÉTAPE 5S'il vous reste de l'hachis, formez des boules de viande en plus.

ÉTAPE 6Faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande cocotte. Ajoutez-y l'oignon coupé en petits dés.

ÉTAPE 7Déposez les pommes de terre farcies d'abord au fond de la cocotte pour les faire roussir sans oublier de les retourner.

ÉTAPE 8Une fois les pommes de terre légèrement colorées, ajoutez les boules de viande, et continuer à faire cuire à feu moyen.

ÉTAPE 9Versez au dessus des pommes de terre et des boules de viande et la boîte de tomates pelées.

ÉTAPE 10Salez, poivrer, puis versez le vin blanc.

ÉTAPE 11Réduisez le feu à feu doux et déposer maintenant dans la cocotte sur le dessus, car ils sont plus fragiles, les accordéons.

ÉTAPE 12Parsemez un peu de thym déshydraté ou quelques branches de thym frais. Surtout ne pas mélanger pour éviter que les pommes de terre et les accordéons ne se démêlent.

ÉTAPE 13Couvrez et laissez cuire 1h30 à feu doux.

ÉTAPE 14Quand tout est bien cuit, retirez doucement un à un les éléments et disposez dans un plat.

ÉTAPE 15A servir tel quel ou accompagné d'un peu de salade verte.

Imprimer bonne après midi 1

Ninnenne[/size]

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