Clafoutis de ratatouille

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Clafoutis de ratatouille 137e0336-67cf-4ce9-986f-1b1578c18667

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Par Gladys

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4 Pers.
30 min
20 min
34,47
Facile

INGRÉDIENTS

1 aubergine (avec la peau) coupée en dés
1 poivron rouge épépiné en dés
2 courgettes en dés
2 oignons émincés
2 gousses d'ail écrasés
2 tomates
thym frais
romarin
3 cl d'huile d'olive
1 noix de beurre
sel, poivre
Pour la pâte à clafoutis :
4 oeufs
150 g de farine
30 cl de lait
beurre pour le moule
Pour la finition :
4 tomates
2 aubergines
olives noires à l'huile
feuilles d'origan

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Faites cuire à la vapeur pendant 10 min les aubergines et le poivron coupé en dés, et pendant 5 min les courgettes coupées en dés. Émondez, épépinez et concassez les tomates.

ÉTAPE 2Dans une sauteuse, faites blondir les oignons émincés avec le beurre et l'huile, ajoutez l'ail haché, les aubergines, le poivron, les courgettes. Salez, poivrez, ajoutez un peu de thym frais et de romarin et faites cuire pendant 10 min environ.

ÉTAPE 3Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine et le lait, incorporez cette pâte à la ratatouille et versez la dans un plat beurré allant au four. Coupez les 4 tomates restantes en rondelles ainsi que les aubergines et disposez-les en rosace sur le plat en les enfonçant légèrement.

ÉTAPE 4Parsemez de feuilles d'origan. Glissez le plat au four et laissez cuire 30 min à four préchauffé à, th 5. (150°C ).

ÉTAPE 5Ce clafoutis est délicieux lorsqu'il est servi chaud et très bon également servi froid.

Imprimer bon week-end

Ninnenne [/size]

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