Ratatouille aux épices

[size=30]Ratatouille aux épices[/size]


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4 / 5

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Quantité	4 Personne(s)
Préparation	15 min
Cuisson	1 h
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

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Ingrédients
[size=11]pour Ratatouille aux épices
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• 2 oignons
  
• 1 échalote
  
• 1 grosse aubergine
  
• 2 courgettes
  
• 2 petits poivrons jaunes
  
• 5 tomates
  
• 6 c. à soupe d'huile d'olive
  
• 25 cl d'eau
  
• 2 feuilles de laurier
  
• 1 branche de thym
  
• 1 c. à café de paprika
  
• 1 c. à café de curry Madras
  
• sel
  
• poivre du moulin
  

Préparation
[size=11]pour Ratatouille aux épices

1

Pelez et émincez les oignons et l'échalote.

2

Mettez-les dans une marmite avec l'huile d'olive.

3

Faites-les dorer sans qu'ils grillent.

4

Pendant ce temps lavez les légumes et coupez-les en petits cubes sans retirer leur peau.

5

Ajoutez dans la marmite les dés de courgette et d'aubergine. Faites dorer.

6

Ajoutez en suite les dés de poivron et de tomate.

7

Mouillez le mélange avec 25 cl d'eau.

8

Incorporez les épices, salez et poivrez.

9

Après avoir remué, mettez le bouquet garni, c'est à dire le laurier et le thym.

10

Laissez mijoter à feu doux au moins 1 heure jusqu'à ce que les légumes soient fondants et que leur sauce épaississe.

11

Remuez de temps en temps et rajoutez un peu d'eau si nécessaire.
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Astuces[size=11]pour Ratatouille aux épices

Vous pouvez ajouter des olives noires ou vertes selon votre goût. Cette ratatouille peut s'accompagner de poulet et de riz en timbale.[/size]

En savoir plus sur http://www.cuisineaz.com/recettes/ratatouille-aux-epices-5387.aspx#8ox60VwZrQdIwAeD.99




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