Rôti de veau aux châtaignes et légumes

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Par Federica de Le kremlin bicetre

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GUIDE DE PRÉPARATION : RÔTI DE VEAU AUX CHÂTAIGNES ET LÉGUMES

5
20 min
30 min
34,23
Intermédiaire

INGRÉDIENTS

1 rôti de veau
20 châtaignes cuites
2 oignons
2 carottes
2 feuilles de laurier
thym
2 gousses d'ail
10 ml d'huile
10 ml de beurre
vin blanc
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préchauffez le four à th.8 (240°C).

ÉTAPE 2Incisez le rôti de veau en plusieurs endroits et introduisez-y 4 châtaignes. Coupez-les en 2 avant de les introduire si elles sont trop grosses.

ÉTAPE 3Dans un récipient adapté, faites fondre du beurre au micro-ondes.

ÉTAPE 4Pelez les carottes et épluchez les oignons, puis coupez-les en deux. Pelez l'ail.

ÉTAPE 5Arrosez un plat à four avec l’huile et du beurre fondu.

ÉTAPE 6Posez-y le rôti et entourez-le avec les châtaignes, l'ail, les oignons et les carottes.

ÉTAPE 7Ajoutez le laurier et 1 pincée de thym. Enfournez pendant 30 min environ.

ÉTAPE 8Retirez ensuite la viande, et gardez-la au chaud.

ÉTAPE 9Ajoutez 1 verre de vin blanc aux légumes, puis laissez la sauce réduire de moitié. Salez, poivrez.

ÉTAPE 10Disposez ensuite la viande dans un plat, entourez-la des légumes et de sauce.

ÉTAPE 11Servez.

Imprimer la recette bonne après midi 1

Ninnenne [/size]

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