marileine
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 | Sujet: Hachis parmentier de confit de canard à ma façon  Ven 7 Oct - 13:05 | |
| Hachis parmentier de confit de canard à ma façonimage: http://images.cuisineaz.com/240x192/f9c787e6-cbda-47e5-9046-dd9bcce71b9a.jpg [url=https://pinterest.com/pin/create/button/?url=http%3A%2F%2Fwww.cuisineaz.com%2Frecettes%2Fhachis-parmentier-de-confit-de-canard-a-ma-facon-73077.aspx&media=http%3A%2F%2Fimages.cuisineaz.com%2F240x192%2Ff9c787e6-cbda-47e5-9046-dd9bcce71b9a.jpg&description=Hachis parmentier de confit de canard %C3%A0 ma fa%C3%A7on][/url] image: http://assets.pinterest.com/images/pidgets/pinit_fg_en_rect_white_20.png[url=https://pinterest.com/pin/create/button/?url=http%3A%2F%2Fwww.cuisineaz.com%2Frecettes%2Fhachis-parmentier-de-confit-de-canard-a-ma-facon-73077.aspx&media=http%3A%2F%2Fimages.cuisineaz.com%2F240x192%2Ff9c787e6-cbda-47e5-9046-dd9bcce71b9a.jpg&description=Hachis parmentier de confit de canard %C3%A0 ma fa%C3%A7on]  [/url]
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Par Nacima de Wasquehal[/size]
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GUIDE DE PRÉPARATION : HACHIS PARMENTIER DE CONFIT DE CANARD À MA FAÇON
4 Pers.
15 min
15 min
17,3
Intermédiaire
INGRÉDIENTS
- 4 pommes de terre à purée
- 3 cuisses de confit de canard
- piment d'Espelette en poudre
- 2 oignons blancs
- huile d'olive
- sel, poivre
[size] PRÉPARATIONÉTAPE 1Plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau salée et laissez-les cuire 15 min.ÉTAPE 2Dès qu’elles sont cuites, égouttez-les puis laissez-les refroidir.ÉTAPE 3Dans une poêle au feu, chauffez doucement les cuisses de canard sans ajout de matière grasse.ÉTAPE 4Égouttez-les, retirez la peau et effilochez la chair à la fourchette.ÉTAPE 5Salez très légèrement, poivrez à votre convenance.ÉTAPE 6Pelez les oignons et émincez-les.ÉTAPE 7Faites-les revenir doucement dans 1 c. à soupe d’huile et sans coloration, pendant environ 15 min.ÉTAPE 8Épluchez les pommes de terre et réduisez-les en purée. Faites-la chauffer dans une casserole avec 1 c. à soupe d'huile d'olive.ÉTAPE 9Salez, poivrez et ajoutez 1 c. à café de piment d'Espelette. Mélangez.ÉTAPE 10Dans des ramequins individuels ou un plat à gratin, disposez dans l’ordre une couche de purée, une de confit, une d'oignons et une dernière de purée.ÉTAPE 11Avant de servir, faites-les gratiner 10 min à four préchauffé à 180°C.Imprimer la recette  Ninnenne [/size]
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