marileine
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 | Sujet: Soufflé de courge  Dim 27 Nov - 13:43 | |
| Soufflé de courgeimage: http://images.cuisineaz.com/240x192/03909ce7-5db4-4846-928b-5065838f70dc.jpg [url=https://pinterest.com/pin/create/button/?url=http%3A%2F%2Fwww.cuisineaz.com%2Frecettes%2Fsouffle-de-courge-81018.aspx%3Fnavdiapo%3D1740-1&media=http%3A%2F%2Fimages.cuisineaz.com%2F240x192%2F03909ce7-5db4-4846-928b-5065838f70dc.jpg&description=Souffl%C3%A9 de courge][/url] image: http://assets.pinterest.com/images/pidgets/pinit_fg_en_rect_white_20.png[url=https://pinterest.com/pin/create/button/?url=http%3A%2F%2Fwww.cuisineaz.com%2Frecettes%2Fsouffle-de-courge-81018.aspx%3Fnavdiapo%3D1740-1&media=http%3A%2F%2Fimages.cuisineaz.com%2F240x192%2F03909ce7-5db4-4846-928b-5065838f70dc.jpg&description=Souffl%C3%A9 de courge]  [/url]
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image: http://www.cuisineaz.com/library/refonte2014/img/default-profile.jpg [size]
Par Roland de Vannes[/size]
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GUIDE DE PRÉPARATION : SOUFFLÉ DE COURGE
4 Pers.
10 min
40 min
Pas cher
Intermédiaire
INGRÉDIENTS
- 400 g de chair de courge cuite à la vapeur et écrasée
- 500 ml de lait
- 3 œufs entiers + 1 blanc
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 200 g d'emmental râpé
- 1/4 de c. à café de muscade en poudre
- une pincée de 5 épices
- sel, poivre
[size] PRÉPARATIONÉTAPE 1Préchauffez le four à th.ÉTAPE 26 (180°C).ÉTAPE 3Faites fondre le beurre, puis incorporez-y la farine.ÉTAPE 4Ajoutez le lait et fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange soit épais. Salez et poivrez.ÉTAPE 5Ajoutez la muscade, les 5 épices et le gruyère râpé tout en remuant vigoureusement pour obtenir un mélange homogène.ÉTAPE 6Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes à la béchamel, ainsi que la chair de courge. Mélangez bien.ÉTAPE 7Battez les blancs d'œufs en neige ferme. Ajoutez-la délicatement à la préparation.ÉTAPE 8Versez dans des moules à soufflé, puis enfournez pendant 30 à 40 min.Imprimer la recette  Ninnenne [/size]
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