Roti de dinde aux tomates séchées

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Par jacqueline de MONTMAGNY

Une explosion de couleurs ! Facile à réaliser, très bonne présentation dans les assiettes. Très bel effet, les tranches de votre rôti de dinde aux tomates séchées se tiennent très bien puisque le fromage qui a fondu a servi de "colle".
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GUIDE DE PRÉPARATION : ROTI DE DINDE AUX TOMATES SÉCHÉES

6 Pers.
20 min
45 min
3,81
Facile

INGRÉDIENTS

1 kg de dinde
tomates séchées à l'huile suivant convenance
fines tranches de gruyère
épinards en branche
sauce soja noire

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.7/8 (220°C).

ÉTAPE 2Ouvrez le morceau de dinde en 2 pour réaliser une grosse escalope.

ÉTAPE 3Étalez en couches successives, les épinards puis le fromage et enfin les tomates séchées sur toute la surface.

ÉTAPE 4Refermez l'escalope en la roulant et maintenez le tout à l'aide de cure-dents ou de la ficelle à rôti.

ÉTAPE 5Arrosez de sauce soja noire avant de mettre au four, couvert d'un papier d'alu.

ÉTAPE 6Ne salez pas trop à cause de la sauce soja et du fromage. Enfournez pendant 45 min, et rajoutez un peu d'eau au cours de la cuisson.

ÉTAPE 7Avant de servir, déglacez le plat à l'aide d'un peu de crème fraîche. Retirez les cure-dents ou la ficelle, et découpez en tranches.

ÉTAPE 8Si vous aimez votre rôti bien doré, faites recuire les tranches arrosées de sauce quelques minutes sous le grill.

ÉTAPE 9En accompagnement de votre rôti de dinde aux tomates séchées, servez du riz trois couleurs par exemple.

Imprimer la recette bonne après midi 1

Ninnenne
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ASTUCES
En variation, on peut mettre du jambon, ou des filets de canards fumés, fromage, épinards. Pour les fêtes, pensez au foie gras accompagné de girolles par exemple. A chacun d'adapter cette recette.

En savoir plus sur http://www.cuisineaz.com/recettes/roti-de-dinde-aux-tomates-sechees-8069.aspx#PiEow6lK5GG4trg0.99

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