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 Joue de boeuf au vin rouge et ses oignons grelots

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marileine
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marileine


Messages : 27475
Date d'inscription : 08/03/2012
Localisation : belgique

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MessageSujet: Joue de boeuf au vin rouge et ses oignons grelots   Joue de boeuf au vin rouge et ses oignons grelots Icon_minitimeMar 6 Déc - 14:02
[size=33]Joue de boeuf au vin rouge et ses oignons grelots[/size]



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Par Jenna de Carpentras

Une recette mijotée. Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog Le Bistrot de Jenna : http://www.bistrodejenna.com
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GUIDE DE PRÉPARATION : JOUE DE BOEUF AU VIN ROUGE ET SES OIGNONS GRELOTS


  •  4 Pers.

  •  15 min

  •  2 h 40 min


  •  Abordable

  •  Facile





INGRÉDIENTS



  • 1 kg de joue de boeuf
  • 220 g de oignons grelots
  • 50 cl de vin rouge de table
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c.à soupe de farine
  • 40 g de beurre huile d'olive
  • 2 c.à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de miel liquide
  • 1 c. à soupe de vinaigre
  • 2 feuilles de lauriers
  • 2 clous de girofle
  • 2 c.à café de la cannelle
  • 2 c. à café de gingembre en poudre
  • 3 morceaux de chocolat noir 74%
  • sel, poivre du moulin

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PRÉPARATION


ÉTAPE 1Coupez la viande en gros morceaux.



ÉTAPE 2Salez et poivrez.

ÉTAPE 3Faites chauffer l'huile d'olive et 25 g de beurre.

ÉTAPE 4Faites dorer la viande pendant 10 minutes.

ÉTAPE 5Saupoudrez de farine.

ÉTAPE 6Remuez et laissez cuire encore 1 minute.

ÉTAPE 7Versez le vin, la sauce soja, l'ail écrasé, les feuilles de lauriers, le miel, le vinaigre, le clous

ÉTAPE 8de girofle,le gingembre, le chocolat et la cannelle.

ÉTAPE 9Salez et poivrez.

ÉTAPE 10Laissez frémir 10 minutes pour que l'alcool puisse s'évaporer.

ÉTAPE 11Couvrez et laissez mijoter sur le feu très doux pendant 2h30.

ÉTAPE 12Nettoyez les petits oignons grelots.

ÉTAPE 13Faites les dorer 10 minutes dans le reste du beurre.

ÉTAPE 14Ajoutez-les dans la cocotte.

ÉTAPE 15Poursuivez la cuisson encore une quinzaines de minutes.

ÉTAPE 16Servez la joue de boeuf accompagnée de pommes de terre vapeur

ÉTAPE 17http://www.bistrodejenna.com/2016/03/joue-de-boeuf-au-vin-rouge-et-les-oignons-grelots.html


Imprimer la recette    bonne après midi 1      Ninnenne  
[/size]

En savoir plus sur http://www.cuisineaz.com/recettes/joue-de-boeuf-au-vin-rouge-et-ses-oignons-grelots-85715.aspx#LSW1bmdvTGjflyr3.99
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