marileine
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 | Sujet: Soupe de poissons facile  Mar 24 Jan - 14:44 | |
| [size=33]Soupe de poissons facile[/size] image: http://static.cuisineaz.com/400x320/i15957-soupe-de-poissons-facile.jpg
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[size=46] image: http://static.cuisineaz.com/112x112/default.jpg [/size] [size] Par Josette [/size] Noter Sauvegarder Commenter [size] Plus[/size] GUIDE DE PRÉPARATION : SOUPE DE POISSONS FACILE
4 Pers.
30 min
1 h
26,7
Facile
INGRÉDIENTS
- 1 fumet de poisson
- 300 g de petits poissons de votre choix
- 2 tomates
- 1 carotte
- 100 g haricots verts
- 100 g poireaux
- 2 navets
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- persil
- cerfeuil
- 1 bouquet garni
- 1 gousse d'ail écrasée
- 20 cl de vin blanc sec
- 1 bouquet garni
- 50 g de beurre
- poivre
[size] PRÉPARATIONÉTAPE 1Coupez la carotte en rondelles.ÉTAPE 2Émincez l'oignon.ÉTAPE 3Dans un faitout faites un fumet de poissons. Mettez un bouquet garni, la carotte, l'oignon.ÉTAPE 4Ajoutez les petits poissons coupés en morceaux.ÉTAPE 5Mouillez d'un verre de vin blanc sec et d'un litre d'eau.ÉTAPE 6Faites cuire pendant 30 min.ÉTAPE 7Pendant ce temps coupez les tomates, les haricots verts, les poireaux, les navets et les pommes de terre en dès.ÉTAPE 8Dans une poêle, faites chauffer le beurre et faites y revenir les légumes.ÉTAPE 9Ajoutez du persil et du cerfeuil.ÉTAPE 10Ajoutez les tranches de poisson.ÉTAPE 11Ajoutez le fumet passé au chinois, une gousse d'ail écrasée, poivrez et faites cuire à feu doux 30 min environ.ÉTAPE 12Passez la soupe au tamis en écrasant le tout.Imprimer la recette  Ninnenne [/size] ASTUCESIl est également possible de réservez les plus belles tranches de poissons et de les servir ensuite avec une vinaigrette aromatisée. Vous pouvez acheter des petits poissons peu présentables que vous aurez pu pêcher: vielles, tacots, petits crabes, têtes de congre ou de lieu (souvent données par le poissonnier par-dessus le marché).
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