marileine
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 | Sujet: Paupiettes de chou sur lit de carottes  Mar 14 Mar - 13:35 | |
| [size=33]Paupiettes de chou sur lit de carottes[/size] image: http://static.cuisineaz.com/400x320/i67495-photo-de-paupiettes-de-chou-sur-lit-de-carottes.jpg
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[size=46] image: http://static.cuisineaz.com/112x112/i121292-logo-cuisineaz.jpeg [/size] [size] Par CuisineAZ [/size] Noter Sauvegarder Commenter [size] Plus[/size] GUIDE DE PRÉPARATION : PAUPIETTES DE CHOU SUR LIT DE CAROTTES
4 Pers.
25 min
1 h 10 min
8,4
INGRÉDIENTS
- chou vert : 1
- carotte : 1 kg
- chair à saucisses : 600 g
- oignon : 2
- ail : 2 gousses
- beurre : 50 g
- bouillon de volaille : 1 l
- sel, poivre
[size] PRÉPARATIONÉTAPE 1Nettoyez le chou en supprimant le pied et les premières feuilles.ÉTAPE 2Plongez-le dans une grande casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire 10 min.ÉTAPE 3Égouttez et laissez refroidir.ÉTAPE 4Détachez les feuilles et retirer les plus grosses côtes.ÉTAPE 5Réservez 12 belles feuilles à plat sur un linge humide.ÉTAPE 6Hachez le reste et le mettre dans un saladier. Ajoutez la chair à saucisse, 1 oignon pelé et haché, sel et poivre.ÉTAPE 7Malaxez bien et répartissez cette farce sur les feuilles de chou réservées.ÉTAPE 8Roulez les paupiettes et ficelez-les.ÉTAPE 9Pelez les carottes et découpez-les en rondelles. Pelez et émincez le dernier oignon.ÉTAPE 10Pelez les gousses d'ail et découpez-les en lamelles.ÉTAPE 11Dans une cocotte, faites fondre le beurre.ÉTAPE 12Ajoutez les carottes, l'oignon, l'ail, sel et poivre.ÉTAPE 13Déposez les paupiettes sur les carottes et mouillez avec le bouillon.ÉTAPE 14Couvrez et laissez mijoter 1 heure sur feu doux. Retirez les ficelles autour des paupiettes avant de servir.Imprimer la recette  Ninnenne [/size] ACCORD VIN
un cabernet d'anjou (rosé, Val de Loire)
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