marileine
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 | Sujet: Boulettes de saumon à la sauce tomate  Ven 17 Mar - 14:10 | |
| [size=33]Boulettes de saumon à la sauce tomate[/size] image: http://static.cuisineaz.com/400x320/i95277-boulettes-de-saumon-a-la-sauce-tomate.jpg
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10 Pers.
30 min
30 min
Abordable
Facile
INGRÉDIENTS
- 2 kg de filet de saumon
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 5 grosses tomates
- 1 c. à café de concentré de tomate
- 1/4 de baguette de pain
- 1 jaune d'oeuf
- 2 c. à soupe d'huile d'olive ciselées
- quelques feuilles de basilic
- 1 botte de persil haché
- huile d'olive
- sel, poivre
[size] PRÉPARATIONÉTAPE 1Pelez et hachez les oignons et l'ail.ÉTAPE 2Retirez les arêtes des filets de saumon. Coupez-les en morceaux.ÉTAPE 3Mixez dans un blender la moitié de la gousse d'ail, le persil et un oignon.ÉTAPE 4Ajoutez ensuite le filet de poisson et mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.ÉTAPE 5Trempez le pain dans de l'eau pendant 10 minutes.ÉTAPE 6Sortez le pain de l'eau, égouttez-le et ajoutez-le au mélange précédent. Mixez de nouveau pendant quelques secondes.ÉTAPE 7Transversez le mélange dans un récipient creux. Assaisonnez de sel et de poivre puis incorporez le jaune d'oeuf. Mélangez bien.ÉTAPE 8Confectionnez des boulettes de saumon avec vos mains huilées.ÉTAPE 9Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.ÉTAPE 10Faites frire les boulettes de saumon jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez-les de côté au fur et à mesure dans une passoire.ÉTAPE 11Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.ÉTAPE 12Faites cuire l'autre moitié de la gousse d'ail et un oignon pendant 8 minutes.ÉTAPE 13Nettoyez et coupez les tomates en morceaux. Ajoutez-les dans la poêle et laissez cuire 2 minutes.ÉTAPE 14Passez le tout au blender avec le concentré de tomates jusqu'à obtenir un coulis. Assaisonnez de sel et de poivre.ÉTAPE 15Remettez le coulis de tomate dans la poêle et laissez cuire 3 minutes.ÉTAPE 16Ajoutez les boulettes et le basilic ciselé puis laissez cuire 2 minutes en mélangeant bien.ÉTAPE 17Servez.Imprimer la recette  Ninnenne [/size]
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