marileine
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 | Sujet: Paupiette de chou à la chair à saucisse  Lun 17 Avr - 13:20 | |
| [size=33]Paupiette de chou à la chair à saucisse[/size] image: http://static.cuisineaz.com/400x320/i106369-paupiette-de-chou-a-la-chair-a-saucisse.jpg
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[size=46] image: http://static.cuisineaz.com/112x112/i121292-logo-cuisineaz.jpeg [/size] [size] Par CuisineAZ [/size] Noter Sauvegarder Commenter [size] Plus[/size] GUIDE DE PRÉPARATION : PAUPIETTE DE CHOU À LA CHAIR À SAUCISSE
2 Pers.
20 min
50 min
Abordable
Facile
INGRÉDIENTS
- 6 feuilles de chou vert
- 400 g de chair à saucisse
- 1 verre de riz blanc cuit
- 1 oignon
- 1 œuf
- 10 brins de persil frais
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 pincée de cumin en poudre
- huile d'olive
- sel, poivre
[size] PRÉPARATIONÉTAPE 1Lavez les 6 feuilles de chou vert.ÉTAPE 2Faites bouillir un grand volume d'eau dans une marmite sur feu moyen.ÉTAPE 3A l'ébullition, plongez les feuilles de chou vert dans l'eau bouillante et laissez-les blanchir pendant 2 minutes.ÉTAPE 4Egouttez ensuite les feuilles de chou vert puis essorez-les sur du papier essuie-tout. Réservez.ÉTAPE 5Nettoyez et épongez le persil. Hachez-le.ÉTAPE 6Mettez la chair à saucisse dans un saladier.ÉTAPE 7Ajoutez le riz cuit puis l'oeuf, le persil et le cumin en poudre.ÉTAPE 8Salez et poivrez légèrement puis mélangez bien jusqu'à obtenir une sorte de farce bien homogène.ÉTAPE 9Réalisez 6 grosses quenelles avec la farce à l'aide de vos mains.ÉTAPE 10Prenez ensuite une feuille de chou vert. Mettez une quenelle au centre de cette feuille puis refermez-la comme une enveloppe pour former une paupiette.ÉTAPE 11Réalisez la même chose avec les autres quenelles et feuilles de chou vert.ÉTAPE 12Réservez les paupiettes.ÉTAPE 13Pelez et émincez finement l'oignon.ÉTAPE 14Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte.ÉTAPE 15Faites-y revenir l'oignon émincé pendant 2 minutes.ÉTAPE 16Ajoutez le cube de bouillon de volaille puis 2 verres d'eau. Mélangez.ÉTAPE 17Placez les paupiettes de chou sur le dessus puis laissez cuire pendant environ 50 minutes, en remuant régulièrement.ÉTAPE 18A la fin de la cuisson, dressez les paupiettes dans les assiettes.ÉTAPE 19Dégustez de suite.Imprimer la recette  Ninnenne [/size]
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