marileine
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 | Sujet: Roulés de saumon fumé au caviar d'aubergines  Mer 26 Juil - 12:39 | |
| [size=33]Roulés de saumon fumé au caviar d'aubergines[/size] image: http://static.cuisineaz.com/400x320/i130391-roules-de-saumon-fume-au-caviar-d-aubergines.jpeg
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[size=46] image: http://static.cuisineaz.com/112x112/i121292-logo-cuisineaz.jpeg [/size] [size] Par CuisineAZ [/size] Noter Sauvegarder Commenter [size] Plus[/size] GUIDE DE PRÉPARATION : ROULÉS DE SAUMON FUMÉ AU CAVIAR D'AUBERGINES
6 Pers.
20 min
10 min
10,57
Facile
INGRÉDIENTS
- 250 g de saumon fumé
- 3 courgettes
- 100 g de caviar d'aubergines
- 1 bouquet de coriandre
- 1 baguette
- quelques feuilles de salade
- sel, poivre du moulin
[size] PRÉPARATIONÉTAPE 1Lavez les courgettes, éliminez les extrémités et coupez-les en fines lanières dans la longueur.ÉTAPE 2Ebouillantez-les 2 à 3 min dans une casserole d’eau frémissante salée (procédez en plusieurs fois, c’est plus facile). Egouttez sur du papier absorbant et laissez refroidir.ÉTAPE 3Découpez le saumon en lamelles. Posez une lanière à plat, recouvrez-la d'une lamelle de courgette, salez, poivrez. Disposez une cuillerée de caviar d’aubergines et une feuille de coriandre à une extrémité. Salez, poivrez.ÉTAPE 4Roulez l’ensemble de la préparation sur elle-même, sans serrer. Maintenez les roulés avec une pique en bois ou une fourchette cocktail. Procédez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.ÉTAPE 5Réservez au frais jusqu’au moment de servir, et présentez sur des toasts fins de baguette recouverts d'une lanière de salade.Imprimer la recette  Ninnenne [/size] ACCORD VIN
- Un Côtes du lubéron (Blanc, )
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