Pavé de saumon aux lentilles

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Par CuisineAZ

Changez de la classique association saumon frais et poireaux. Préparez un délicieux pavé de saumon aux lentilles, accompagné de quelques carottes.
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GUIDE DE PRÉPARATION : PAVÉ DE SAUMON AUX LENTILLES

4 Pers.
15 min
40 min
12,2
Facile

INGRÉDIENTS

4 pavés de saumon frais avec la peau
300 g de lentilles vertes
2 carottes
1 oignon
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Huile d’olive
Sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Épluchez l’oignon en ôtant le germe. Emincez-le finement et réservez-le.

ÉTAPE 2Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en dés.

ÉTAPE 3Placez les lentilles vertes et les carottes dans une casserole. Couvrez-les de 4 fois leur volume d’eau. Ajoutez la branche de thym et la feuille de laurier ainsi qu’une pincée de sel.

ÉTAPE 4Portez le tout à ébullition puis faites cuire les lentilles dans la casserole, sur feu doux, pendant 30 minutes.

ÉTAPE 5Ajoutez l’émincé d’oignon environ 10 minutes avant la fin de la cuisson.

ÉTAPE 6Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites cuire les pavés de saumon d’abord côté peau pendant quelques minutes. Retournez-les juste avant la fin de la cuisson.

ÉTAPE 7Assaisonnez de sel et de poivre.

ÉTAPE 8Dressez les pavés de saumon aux lentilles. Disposez quelques cuillères de lentilles dans l’assiette et placez le pavé de poisson sur le dessus. Servez bien chaud.

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marileine

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ASTUCES

Peu de temps devant vous ? Faites-vous plaisir avec cette belle recette de pavé de saumon aux lentilles. Optez pour des lentilles vertes en boîte et gagnez du temps. Choisissez un joli pavé de saumon frais, en provenance d’Ecosse, d’Irlande ou de France qui sont très réputés. Si vous le pouvez, privilégiez un poisson d’élevage Label Rouge ou bio. Vous ne trouvez pas de saumon frais ? Prenez alors des pavés surgelés qui sont également de très bonne qualité.

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