marileine
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 | Sujet: Salade quinoa aux saveurs orientales  Lun 20 Aoû - 12:38 | |
| Salade quinoa aux saveurs orientales Ingrédients:
200g de quinoa
3 filets de poulets
2 cuillères à soupe d épices à tajine
2 petites courgettes
2 poivrons oranges, jaunes ou rouges
2 oignons nouveaux
Une quinzaine de tomates cerises rouges ou jaunes
Une quinzaine de raisins secs
Une quinzaine d olives
3 cuillères à soupe de coriandre ciselée
1 cuillère à soupe de menthe ciselée
3 citrons confits
Le jus d un citron
1 cuillère à soupe d huile d olive pour la cuisson du poulet
1 cuillère à soupe d huile d olive pour l assaisonnement de la salade
Sel et PoivrePréparation:
Préchauffez votre four à 200 °C.Lavez les poivrons, coupez les en 4 dans le sens de la longueur, épépinez les et enlever les parties blanchâtres.Déposez la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.Enfournez pour environ 30 à 45 minutes, à surveillerDès que de grosses cloques se forment sur la peau, sortez-les du four.Pour
retirer la peau facilement, déposez les dans un saladier et couvrez
d?un film alimentaire ou mettez les dans un sac plastique bien fermé.
Laissez refroidir au moins une demie heure et enlevez la peau.Coupez les poivrons en lamelles.
Lavez le quinoa à grande eau et mettez le dans une casserole avec 1,5 fois son volume d?eau froide.Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux 10 à 15 minutes.La cuisson est finie lorsque chaque grain a doublé de volume et a libéré son germe.
Coupez les filets de poulets en morceaux.Dans
une poele, faites revenir le poulet avec une cuillère à soupe d?huile
d?olive. Laisser dorer puis ajoutez les épices à tajine et un demi verre
d?eau.Laissez mijoter une quinzaine de minutes.
Dans
un saladier, placez le quinoa, les morceaux de poulets refroidis, les
courgettes en fines tranches et les poivrons en lamelles.Ajoutez les oignons émincés, les tomates cerises, les raisins secs, les olives et l?écorce des citrons confits en petits dés.Pour l'assaisonnement, mélangez le jus d?un citron, une cuillère à soupe d?huile d?olive et les herbes ciselées.Salez poivrez. Réservez au frais avant de servir   Ninnenne | |
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