Taboulé léger (Ninnenne)

Taboulé léger

Recette postée par Monregimeperso

Quantité	4 Personne(s)
Préparation	30 min
Repos	2 h
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

Ingrédients
pour Taboulé léger

• 300 g de boulgour
  
• 5 tomates
  
• 1 oignon
  
• 1/2 poivron vert
  
• quelques feuilles de coriandre et de menthe
  
• 2 c. à café de basilic
  
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
  
• le jus de 3 citrons
  
• poivre
  

Résumé
pour Taboulé léger
Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr
Préparation
pour Taboulé léger

1

Faites chauffer de l’eau jusqu’à ébullition.

2

Versez le boulgour dans un saladier.

3

Arrosez d‘eau bouillante et laissez gonfler 30 min.

4

Pelez et émincez l’oignon.

5

Enlevez les cloisons et les graines de poivrons.

6

Lavez-le et essuyez-le. Coupez-le en dés.

7

Nettoyez et essorez bien les herbes.

8

Ciselez-les.

9

Lavez les tomates et coupez-les en dés également.

10

Versez l’huile et le jus de citron dans le boulgour.

11

Mélangez.

12

Ajoutez les herbes, les dés de poivrons et de tomates. Laissez macérer 2 heures au réfrigérateur avant de servir. Poivrez et servez.


Dietetique
pour Taboulé léger
Le boulgour est une céréale appartenant à la famille des sucres lents, au même titre que les pâtes ou la semoule. Ainsi, ils assurent un apport en carburant pour notre corps. De plus, il est pauvre en sodium. Les tomates et les poivrons, sources de fibres, favorisent le transit intestinal. Les herbes embaument ce taboulé de leur parfum sans en altérer le goût. Elles évitent l’ajout de sel et limitent donc ses effets sur la tension notamment.


     Ninnenne