Rillettes de sardines à l'huile d'olive (Ninnenne)

Rillettes de sardines à l’huile d’olive

Recette postée par UPPIA




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Quantité	4 Personne(s)
Préparation	15 min
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

Ingrédients
pour Rillettes de sardines à l’huile d’olive

• 2 boîtes de sardines à l’huile d’olive
  
• 70 g de beurre
  
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin ou de banyuls ou le jus d’un demi-citron
  
• 50 g d'olives vertes dénoyautées
  
• 50 g d'olives noires dénoyautées
  
• 2 c. à soupe de persil haché
  
• pain de campagne ou pain aux olives
  

Préparation
pour Rillettes de sardines à l’huile d’olive

1

Mixez une boîte et demi de sardines à l’huile d’olive égouttées avec 70 g de beurre pour obtenir une pommade de la consistance du beurre mou.

2

Dans un petit saladier, écrasez grossièrement à la fourchette les sardines restantes ; incorporez délicatement à la pommade au beurre.

3

Rectifiez l'assaisonnement avec du vinaigre ou du jus de citron. Rajoutez éventuellement un peu d’huile de la boîte pour apporter davantage d’onctuosité.

4

Concassez la moitié des olives vertes et noires. Ajoutez-les à la préparation.

5

Étalez les rillettes sur des petites tranches de pain de campagne toastées ou mieux, du pain aux olives. Décorez avec le restant des olives et du persil grossièrement haché.





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