Rillettes de poule (Ninnenne)

Rillettes de poule

Recette postée par Nadine

Quantité	4 Personne(s)
Préparation	20 min
Cuisson	1 h 30 min
Repos	1 h
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

Ingrédients
pour Rillettes de poule

• 1 poule
  
• 250 g de saindoux
  
• 1 gros oignon
  
• 1 carotte
  
• thym et laurier à votre goût
  
• clous de girofle
  
• sel, poivre
  

Préparation
pour Rillettes de poule

1

Coupez la poule en 8 morceaux et mettez dans une cocotte minute. Ajoutez le saindoux et couvrez à peine d'eau. Ajoutez tous les aromates. Laissez cuire sous pression pendant au moins 1 h 30.

2

Enlevez les morceaux de la cocotte puis retirez la chair de la poule qui se détache très facilement. Ecrasez à la fourchette de façon à faire des filaments.

3

Filtrez le jus de cuisson et faites réduire éventuellement. Ajoutez ce jus à la viande, mélangez bien et mettez dans des bocaux.

4

Déposez les bocaux debout dans un stérilisateur ou dans une marmite, recouvrez d'eau chaude et faites bouillir pendant 1 heure environ pour la stérilisation.

5

Laissez au frais.


Astuces pour Rillettes de poule
A déguster sur du bon pain de campagne. Simple et excellent pour vos repas campagnards.


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