Endives braisées et gambas au miel

Endives braisées et gambas au miel

Recette postée par CuisineAZ

Quantité	6 Personne(s)
Préparation	15 min
Cuisson	25 min
Coût de la recette
Niveau de difficulté

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Ingrédients
pour Endives braisées et gambas au miel

• 24 gambas
  
• 9 endives
  
• 2 étoiles de badiane
  
• 3 c. à soupe de miel liquide
  
• 60 g de beurre
  
• sel, poivre
  

Préparation
pour Endives braisées et gambas au miel

1

Coupez la base des endives, puis retirez les feuilles abîmées et coupez-les en deux.

2

Faites fondre le beurre dans une sauteuse.

3

Quand il est fondu posez les endives, coté bombé vers le haut et faites-les dorer 3 min de chaque coté.

4

Baissez alors le feu au minimum, ajoutez le miel, la badiane, 10 cl d’eau, puis salez et poivrez.

5

Couvrez et faites cuire jusqu’à ce que les endives soient tendres, soit environ 15 à 20 min.

6

Quand les endives sont cuites, retirez-les de la sauteuse et gardez-les au chaud.

7

Remplacez-les dans la sauteuse par les gambas.

8

Faites-les sauter à feu vif dans le jus de cuisson des endives pendant 5 min.

9

Répartissez les endives et les gambas dans les assiettes, arrosez-les du jus de cuisson au miel et servez immédiatement.


Accord vin
pour Endives braisées et gambas au miel

un gewurztraminer (Blanc, Alsace)


    Ninnenne