Rôti de porc confit

Rôti de porc confit

Recette postée par Xavier de France

Rôti de porc confit Ca3594af-cc22-4e5e-9789-4140e850696b

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2

Quantité	4 Personne(s)
Préparation	20 min
Cuisson	2 h
Repos	12 h
Coût de la recette	Abordable
Niveau de difficulté	Intermédiaire

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Ingrédients
[size=10]pour Rôti de porc confit
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1 rôti de porc
quelques gousses d'ail
graisse de canard
sel, poivre

Résumé
[size=10]pour Rôti de porc confit
Un goût savoureux un moelleux incomparable, accompagné de pommes de terre à la Sarladaise, vous êtes en plein Périgord noir.[/size]
Préparation
[size=10]pour Rôti de porc confit

1

Préchauffez le four th.5/6 (160ºC/170ºC).

2

Achetez un beau rôti de porc dans l'échine, assurez vous qu'il ne soit pas préparé ni ficelé.

3

Mettez des gousses d'ail dessus et dessous puis du sel et du poivre. Laissez-le dans un plat couvert pendant au moins 12 heures.

4

Ficelez le rôti avec l'ail à l'intérieur en lui donnant une belle forme. Faîtes-le ensuite rôtir dans une sauteuse avec de la graisse de canard sur toutes les faces.

5

Cette opération est très importante et permet au rôti de se cautériser afin que tout son jus reste durant la cuisson.

6

Installez-le dans un plat à double fond de préférence et enfournez durant 2 heures pour une pièce d'environ 1 kg.

7

Couvrez-le d'une feuille d'aluminium et arrosez souvent.

bonne après midi 1

Ninnenne
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