Cassolette de bœuf à la bourguignonne

[url=https://pinterest.com/pin/create/button/?url=http%3A%2F%2Fwww.cuisineaz.com%2Frecettes%2Fcassolette-de-boeuf-a-la-bourguignonne-5816.aspx&media=http%3A%2F%2Fimages.cuisineaz.com%2F240x192%2F351a8288-ae0e-49f2-86d5-6501d0d43ef5.jpg&description=Cassolette de b%C5%93uf %C3%A0 la bourguignonne]

[/url]

Signaler un problème
4,5/520 votes

Commentaires (19)

[size]
par Dominique Pigne

[/size]

Noter
Sauvegarder
Commenter
Plus

4 Pers.
30 min
2 h
1 jour(s)
47,58
Facile

INGRÉDIENTS

800 g de viande de boeuf
1 litre de vin rouge
2 oignons
3 carottes
2 poireaux
300 g de champignons de Paris
150 g de lard fumé
400 g pommes de terre
40 g de beurre
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de farine
1 branche de thym
3 feuilles de laurier
4 clous de girofle
persil plat ciselé
1 c. à café de sel
10 grains de poivre

[size]

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préparez la marinade avec le vin, 1 oignon piqué avec les clous de girofle, 1 carotte coupée en rondelles, le thym, le laurier, le poivre et le poireau coupé en petits tronçons.

ÉTAPE 2Mettez la viande à mariner 24 h au réfrigérateur après avoir recouvert le récipient de film étirable.

ÉTAPE 3Dans une cocotte, faites dorer la viande à feu vif avec le beurre et l'huile.

ÉTAPE 4Lorsque la viande est bien colorée, retirez-la.

ÉTAPE 5Mettez l'oignon à dorer avec le lard coupé en dés, les carottes, le poireau. Remettez la viande et singez-la avec la farine.

ÉTAPE 6Ajoutez la marinade filtrée et un demi verre d'eau. Salez et poivrez.

ÉTAPE 7Portez à ébullition. Puis mettez la cocotte avec le couvercle au four pendant 2 h à th.6 (180° C).

ÉTAPE 8Ajoutez les pommes de terre coupées en gros dés 1h avant la fin de la cuisson.

ÉTAPE 9Faites sauter les champignons dans une poêle avec du beurre et ajoutez-les dans la cocotte 1/2h avant la fin de la cuisson.

ÉTAPE 10Servez très chaud dans des cassolettes et parsemez de persil plat ciselé.

Imprimer bonne après midi 1

Ninnenne [/size]

» Petite cassolette de bœuf, carottes et haricots verts
» Patouille bourguignonne
» Patouille bourguignonne
» Patouille bourguignonne
» Salade bourguignonne