marileine
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 | Sujet: Filets de maquereaux rôtis au paprika et écrasé de pommes de terre  Dim 8 Nov - 14:21 | |
| Filets de maquereaux rôtis au paprika et écrasé de pommes de terre [url=https://pinterest.com/pin/create/button/?url=http%3A%2F%2Fwww.cuisineaz.com%2Frecettes%2Ffilets-de-maquereaux-rotis-au-paprika-et-ecrase-de-pommes-de-terre-79242.aspx&media=http%3A%2F%2Fimages.cuisineaz.com%2F240x192%2F6474ac21-9b83-434b-8496-54e79260bc93.jpg&description=Filets de maquereaux r%C3%B4tis au paprika et %C3%A9cras%C3%A9 de pommes de terre]  [/url]
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par CuisineAZ[/size]
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20 min
20 min
Abordable
Facile
INGRÉDIENTS
- Pour les filets de maquereau :
- 2 filets de maquereau
- 1 grosse gousse d'ail
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à café de paprika en poudre
- sel, poivre
- Pour l'écrasé de pommes de terre :
- 4 belles pommes de terre
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- quelques feuille de persil frais lavées et ciselées
- sel, poivre
[size] PRÉPARATIONÉTAPE 1Epluchez et écrasez l'ail à l'aide d'un presse-ail.ÉTAPE 2Mettez-le dans un hachoir avec le paprika, l'huile d'olive, le jus de citron et du sel. Hachez jusqu'à obtention d'une pâte.ÉTAPE 3Etalez cette pâte sur les filets de maquereaux, côté chair et laissez mariner pendant 1 heure au réfrigérateur.ÉTAPE 4Préchauffez le four à 190°c.ÉTAPE 5Faites cuire les pommes de terre épluchées dans une casserole remplie d'eau bouillante salée pendant 20 minutes.ÉTAPE 6Pendant ce temps, à la fin de la marinade, disposez les filets (côté peau vers le haut) dans un plat allant au four, salez, poivrez et enfournez pendant 15 à 20 minutes.ÉTAPE 7Dans un petit bol, fouettez la moutarde avec l'huile d'olive, le vinaigre, du sel et du poivre et le persil.ÉTAPE 8Quand les pommes de terres sont cuites, écrasez-les grossièrement à l'aide d'une fourchette dans un récipient, puis mélangez-les avec la sauce au persil.ÉTAPE 9Servez les filets de maquereaux sur l'écrasé de pommes de terre.ÉTAPE 10Dégustez bien chaud.Imprimer  Ninnenne[/size] | |
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