Soufflé de pommes de terre au paprika

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Par Maryline de muret

Un restant de pommes de terre de façon originale à retravailler. Le paprika apporte une touche parfumée à ce soufflé. Pour retrouver toutes mes idées de recettes anti-gaspillage sur mon blog : https://lacuisineenamateur.blogspot.fr
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3 Pers.
5 min
20 min
Pas cher
Facile

INGRÉDIENTS

300 grammes de pommes de terre cuites
165 grammes de blancs d'oeufs
40 grammes de beurre
100 millilitres de lait
4 c. à soupe de fromage râpé
1 c. à soupe de persil ciselé
1 c. à café de paprika
sel, poivre
Beurre + farine pour les ramequins

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préchauffez le four à 200°.

ÉTAPE 2Écrasez les pommes de terre avec une fourchette.

ÉTAPE 3Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez les pommes de terre écrasées. Salez, poivrez.

ÉTAPE 4Mélangez en versant le lait petit à petit sur feu doux.

ÉTAPE 5Incorporez le fromage râpé, le paprika et le persil. Mélangez jusqu'à ce le fromage soit bien fondu. Salez, poivrez. Réservez.

ÉTAPE 6Montez les blancs en neige.

ÉTAPE 7Incorporez les blancs d'oeufs dans la purée en plusieurs fois.

ÉTAPE 8Beurrez et farinez complètement les cocottes.

ÉTAPE 9Versez la préparation jusqu'en haut des ramequins.

ÉTAPE 10Enfournez pour 20 minutes environ.

Imprimer bonne après midi 1

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