Boeuf bourguignon simple

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par CuisineAZ

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6 Pers.
30 min
4 h
Abordable
Facile

INGRÉDIENTS

800 g de bœuf bourguignon
250 g de champignons de Paris
100 g de lardons
2 carottes
2 oignons
50 g de beurre
2 c. à soupe de farine
1 l de vin rouge
1 bouquet garni
1 c. à café d'ail en poudre
500 ml d'eau (facultatif)
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Commencez par couper la viande en gros dés

ÉTAPE 2Lavez et émincez ensuite les champignons.

ÉTAPE 3Épluchez et émincez les oignons.

ÉTAPE 4Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Réservez le tout.

ÉTAPE 5Dans un grand faitout, faites roussir à feu vif la viande dans le beurre sur toutes les côtés.

ÉTAPE 6Ajoutez ensuite les lardons, les carottes et les oignons émincés.

ÉTAPE 7Baissez le feu et laissez mijoter quelques minutes.

ÉTAPE 8Versez la farine et bien mélanger le tout.

ÉTAPE 9Mouillez avec le vin rouge (il doit recouvrir la viande). Assaisonnez et laissez cuire doucement une bonne heure.

ÉTAPE 10Ajoutez de l'eau si besoin pour que la sauce ne soit pas trop épaisse.

ÉTAPE 11Au bout d'une heure, ajoutez les champignons et laissez cuire à feu doux encore une bonne heure.

ÉTAPE 12Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans la viande (elle doit être très tendre), sinon prolongez la cuisson.

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ASTUCES

Vous pouvez laisser cuire à feu doux 3 à 4 heures. Plus ça cuit, meilleure sera la viande !

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