Pommes de terre vitelottes et chou rouge au bacon

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par Jean-marc de Maxeville

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4 Pers.
15 min
30 min
13,37
Facile

INGRÉDIENTS

8 pommes de terre vitelottes
500 g de chou rouge
500 g de bacon
1 échalote
2 gousses d'ail
huile
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Pelez et coupez les pommes de terre en cubes.

ÉTAPE 2Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes.

ÉTAPE 3Egouttez et laissez tiédir en fin de cuisson.

ÉTAPE 4Lavez le chou rouge. Hachez-le ensuite en fines lamelles au robot mixeur.

ÉTAPE 5Épluchez et hachez l’ail et l’échalote.

ÉTAPE 6Coupez le bacon en fins morceaux.

ÉTAPE 7Placez une poêle antiadhésive au feu.

ÉTAPE 8Incorporez dans la poêle chaude le bacon, l’échalote et l’ail.

ÉTAPE 9Remuez et laissez-les cuire pendant quelques minutes.

ÉTAPE 10Incorporez ensuite les pommes de terre et le chou rouge.

ÉTAPE 11Ajoutez quelques gouttes d’huile.

ÉTAPE 12Assaisonnez le tout au sel et au poivre.

ÉTAPE 13Mélangez et couvrez la poêle avec un couvercle.

ÉTAPE 14Faites cuire en surveillant la préparation.

ÉTAPE 15Remuez de temps en temps en attendant que le chou soit bien mou et les pommes de terre fondantes.

ÉTAPE 16Goûtez pour vérifier l’assaisonnement.

ÉTAPE 17Servez bien chaud.

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