Poule au pot truffée

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par Lulu

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5 à 6 personnes
20 min
1 h
6,77
Difficile

INGRÉDIENTS

1 poularde fermière de 2 kg label rouge
1 truffe ou 1 boite de pelures de truffes
4 navets
3 poireaux
4 carottes
gros sel
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Salez et poivrez la poule à l'intérieur. Coupez la truffe en tranches très fines et glissez ces dernières sous la peau des blancs et des cuisses de la poule. Enroulez-la dans une mousseline, ficelez-la bien.

ÉTAPE 2Épluchez les légumes, coupez les carottes en rondelles et les navets en gros morceaux et ficelez les poireaux en botte, en ayant pris soin de bien les laver.

ÉTAPE 3Dans un grand faitout, versez 2 l d'eau et une c. à soupe de gros sel.

ÉTAPE 4Ajoutez les légumes, portez à ébullition, placez la poule dans le faitout et faites-la cuire 1 heure.

ÉTAPE 5Retirez la poule, sortez-la de son emballage et placez-la sur un plat chaud entourée de ses légumes (ôtez la ficelle des poireaux et coupez-les en grosses rondelles).

ÉTAPE 6Filtrez le bouillon et servez à part. Servez avec une purée de pommes de terre.

Imprimer bonne après midi 1

J'ai beaucoup de chagrin,mais je me sens bien avec vous.... merci NinnenneSignaler une erreur sur la recette [/size]

ASTUCES

Accompagnez ce plat de moutardes variées et de condiments.

» Poule au riz
» Poule au pot Normande
» Poule au riz à la sauce
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» Rillettes de poule (Ninnenne)