Poule au riz à la sauce

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Par Philippe de Jublains

Vous avez un déjeuner de famille ou un diner à préparer et vous êtes nombreux ? C’est parfois difficile dans ce cas de préparer des plats très élaborés. C’est pour cela que chez Cuisine AZ nous vous proposons également des recettes simples et terriblement savoureuses comme la poule au riz à la sauce. Une poule, du riz, des œufs, de la crème et quelques légumes et vous êtes prêt pour démarrer votre poule au riz à la sauce ! Place à votre recette!
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4 Pers.
30 min
1 h 45 min
18,19
Facile

INGRÉDIENTS

1 poule de 1,5 kg
250 g de riz
2 poireaux
2 carottes
1 oignon
70 g de beurre
Pour la sauce:
40 g de farine
1 jaune d'oeuf
25 cl de crème fraîche
1 bouquet garni
2 clous de girofle
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Commencez par éplucher les carottes et taillez-les en bâtonnets. Epluchez également les poireaux et ne gardez que les blancs. Pelez l'oignon et piquez-le avec 2 clous de girofle.

ÉTAPE 2Mettez la poule, les légumes et le bouquet garni dans un faitout puis salez et poivrez. Mouillez d'eau à hauteur, puis laissez cuire à couvert à feu doux, pendant 1 h 30.

ÉTAPE 320 minutes avant la fin de la cuisson, faites cuire le riz dans une casserole avec du bouillon de poule et d'eau et salez.

ÉTAPE 4Pendant ce temps réalisez un roux avec 40 g de beurre chaud et la farine. Incorporez-y 25 cl de bouillon de poule.

ÉTAPE 5Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux 10 min. Ajoutez la crème et faites cuire 5 minutes.

ÉTAPE 6Ensuite, mettez hors du feu, le jaune d'oeuf battu et le reste du beurre. Portez à ébullition et retirez du feu.

ÉTAPE 7Votre poule au riz à la sauce est maintenant prête!

ÉTAPE 8Découpez la poule et dressez avec le riz. Nappez le tout de sauce.

Imprimer bonne après midi 1

Ninnenne Sig[/size]

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