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 Tajine au poulet aux abricots secs et aux amandes

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AuteurMessage
marileine
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marileine


Messages : 27475
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Localisation : belgique

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MessageSujet: Tajine au poulet aux abricots secs et aux amandes   Tajine au poulet aux abricots secs et aux amandes Icon_minitimeLun 25 Avr - 10:53
Tajine au poulet aux abricots secs et aux amandes

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Commentaires (3)
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par Céline de EGUILLES

Il vaut mieux utiliser une cocotte en fonte
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  • 20 min


  • 2 h 30 min


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  • Facile



INGRÉDIENTS


  • 1 poulet fermier coupé en morceaux

  • 150 g d’abricots secs

  • 125 g d’amandes émondées

  • 3 beaux oignons

  • 1 gousse d’ail

  • 1 bouquet de coriandre fraîche + coriandre en poudre

  • ½ bouquet de persil

  • 1 c. à café de gingembre en poudre

  • 1 dose de safran en poudre

  • 1 c. à café des 4 épices

  • 25 cl de bouillon de volaille

  • huile d’olive

  • un peu de jus de citron

  • sel, poivre



PRÉPARATION


[size=14][size=12]ÉTAPE 1Réhydratez les abricots secs, en les plongeant dans un bol d’eau tiède.



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Tajine au poulet aux abricots secs et aux amandes Intext-roll-ad-message-fr




ÉTAPE 2Epluchez les oignons, coupez-les en rondelles. Lavez et essorez les herbes. Epluchez l'ail.

ÉTAPE 3Faites revenir dans la cocotte les morceaux de poulet avec l'huile.

ÉTAPE 4Ajoutez les oignons, le safran, le gingembre, le persil, la coriandre, l'ail, les quatre épices, le sel et le poivre.

ÉTAPE 5Ajoutez les abricots bien égouttés.

ÉTAPE 6Recouvrez du bouillon de volaille chaud et d’un peu de jus de citron.

ÉTAPE 7Couvrez et laissez mijoter 2 heures..

ÉTAPE 8Incorporez les amandes légèrement grillées, avant la fin de la cuisson.

ÉTAPE 9Servez chaud, accompagné de graine de couscous aux épices.

Imprimer  bonne après midi 1   Ninnenne[/size]

En savoir plus sur http://www.cuisineaz.com/recettes/tajine-au-poulet-aux-abricots-secs-et-aux-amandes-48716.aspx#4eAifPZiedbdg0KS.99[/size]
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