Salade fraîcheur saumon, pomme et concombre

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Par CuisineAZ

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4 Pers.
15 min
Pas cher
Facile

INGRÉDIENTS

4 tranches de saumon fumé
1/2 concombre
2 pommes vertes
1 échalote
2 citrons verts
6 ccuillères à soupe de fromage blanc
ciboulette fraîche
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Lavez, coupez le concombre et retirez les pépins avec une cuillère.

ÉTAPE 2Sans l'épluchez, taillez-le en petits dés.

ÉTAPE 3Mettez les dés de concombre dans une passoire avec du sel et laissez-les dégorger pendant 30 minutes minimum.

ÉTAPE 4Lavez, épépinez et taillez les en morceaux sans les peler.

ÉTAPE 5Arrosez-les avec le jus d'un citron vert.

ÉTAPE 6Prélevez le zeste de l'autre citron et taillez-le en petits bâtonnets.

ÉTAPE 7Tranchez le saumon fumé en fines lamelles.

ÉTAPE 8Hachez finement l'échalote.

ÉTAPE 9Battre dans un grand récipient le fromage blanc, l'echalote hachée, le zeste et le citron vert, du sel et du poivre.

ÉTAPE 10Ajoutez-y les dés de concombre dégorgés, les morceaux de pommes citronnés, les lamelles de saumon et la ciboulette ciselée, en mélangeant bien.

ÉTAPE 11Réservez au frais jusqu'au service.

ÉTAPE 12Servez bien frais.

Imprimer bonne après midi 1

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