Mousse d'oeufs brouillés

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Par clotilde de paris

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3 Pers.
20 min
5 min
10 min
6,45
Facile

INGRÉDIENTS

4/5 beaux œufs
10 cl de créme fraiche épaisse
25 g de parmesan
1 noisette de beurre
ciboulette ciselée
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Mélangez les oeufs et la créme.

ÉTAPE 2Au bain marie ou dans un casserole en fonte, versez votre mélange, en remuant énergiquement à feu moyen.

ÉTAPE 3Ajoutez le parmesan en cours de cuisson. Une fois vos oeufs brouillés constitués, ajoutez la ciboulette, passez la préparation aux mixer et assaisonnez.

ÉTAPE 4Resservez un peu au frais avant de servir la mousse comme une pâte à tartiner, idéale pour les brunchs.

Imprimer bonne après midi 1

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