Soufflé basque aux piquillos

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GUIDE DE PRÉPARATION : SOUFFLÉ BASQUE AUX PIQUILLOS

4 Pers.
20 min
20 min
Abordable
Facile

INGRÉDIENTS

4 oeufs
150 g de piquillos
6 tomates confites
500 g de faisselle de brebis
200 g d'Ossau Iraty
quelques tomates cerises
persil ciselé
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préchauffez le four à 180°C.

ÉTAPE 2Râpez l'Ossau Iraty.

ÉTAPE 3Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

ÉTAPE 4Mélangez les jaunes d'oeufs avec la faisselle égouttée.

ÉTAPE 5Ajoutez l'Ossau Iraty, les piquillos et les tomates confites.

ÉTAPE 6Salez, poivrez et mélangez bien.

ÉTAPE 7Montez les blancs en neige bien ferme à l'aide d'un batteur électrique.

ÉTAPE 8Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation, à l'aide d'une maryse.

ÉTAPE 9Versez la préparation dans un moule beurré.

ÉTAPE 10Placez les tomates cerises sur le dessus, en les enfonçant légèrement dans la préparation.

ÉTAPE 11Parsemez de persil ciselé.

ÉTAPE 12Faites cuire au bain-marie pendant 20 minutes.

ÉTAPE 13Laissez tiédir à la sortie du four.

ÉTAPE 14Dégustez tiède ou froid.

Imprimer bonne après midi 1

Ninnenne Signa[/size]

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