Filets de truite avec sauce à la courge

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GUIDE DE PRÉPARATION : FILETS DE TRUITE AVEC SAUCE À LA COURGE

4 Pers.
20 min
45 min
11,27
Facile

INGRÉDIENTS

600 g de filets de truite
1 échalote hachée
400 g de courge épluchée
2 dl d'eau
1 cube de bouillon de légumes
Muscade
2 c. a soupe de beurre
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Chauffer une c. à soupe de beurre dans une casserole, étuvez-y l'échalote hachée.

ÉTAPE 2Coupez la courge en dés, ajoutez-la dans la casserole, couvrez et étuvez rapidement.

ÉTAPE 3Ajoutez l'eau et le bouillon, couvrez, laissez mijoter environ 15 min, jusqu'à ce que la courge soit très tendre. Passez au mixer avec le liquide, puis remettez dans la casserole.

ÉTAPE 4Assaisonnez de poivre et de muscade, chauffez et incorporez 1 c à soupe de beurre juste avant de servir.

ÉTAPE 5Retirez les arêtes éventuelles des filets, puis faites-les cuire à la vapeur environ 5 à 6 minutes, sans les retourner, côté peau vers le bas.

ÉTAPE 6Mettez un peu de sauce sur les assiettes préchauffées et présentez les filets avec le cote peau dessous. Servez le reste de la sauce séparément.

Imprimer la recette bonne après midi 1

Ninnenne
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ASTUCES
La sauce peut être préparée la veille.

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