Topinambiflette à ma façon

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Par Angelo de Cran gevrier

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GUIDE DE PRÉPARATION : TOPINAMBIFLETTE À MA FAÇON

4
15 min
45 min
9,61
Facile

INGRÉDIENTS

1 kg de topinambours
4 poireaux
125 g de Comté râpé
150 g de saumon fumé
20 g de beurre
15 g de farine
50 clde lait
1 pincée de noix de muscade
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préchauffez le four à 220°C (th.7).

ÉTAPE 2Épluchez les topinambours et lavez-les, puis faites-les cuire 20 min en autocuiseur. Coupez-les ensuite en tranches. Réservez.

ÉTAPE 3Nettoyez les poireaux tout en gardant le blanc et un peu de vert. Faites-les à cuire 10 min à la vapeur. Après cuisson, égouttez-les bien.

ÉTAPE 4Dans une casserole, faites fondre le beurre avec la farine en mélangeant. Incorporez peu à peu le lait en fouettant, salez, poivrez et ajoutez la muscade.

ÉTAPE 5Chauffez en mélangeant jusqu'à ce que la béchamel épaississe.

ÉTAPE 6Enduisez un plat à gratin de beurre.

ÉTAPE 7Déposez-y une couche de topinambours, les tranches de saumon fumé, les poireaux.

ÉTAPE 8Recouvrez de béchamel, puis de fromage râpé.

ÉTAPE 9Enfournez pendant 15 min.

ÉTAPE 10Servez aussitôt.

Imprimer la recette bonne après midi 1

Ninnenne [/size]

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