marileine
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 | Sujet: Comment préparer des asperges ?  Jeu 30 Mar - 14:34 | |
| [size=33]Comment préparer des asperges ?[/size] image: http://static.cuisineaz.com/680x357/i94722-asperges-en-mayonnaise.jpg L'asperge présente de nombreuses vertus pour la santé. Encore faut-il savoir la cuisiner. Comment l'éplucher et bien la faire cuire ? Les conseils de Cuisine AZ. Quelles sont les particularités de l'asperge ?Il existe plusieurs sortes d'asperges : on en trouve des vertes, des blanches ou encore des violettes. Leur longue tige se termine par une tête tendre que l'on aime déguster. Avec seulement 25 calories pour 100 grammes, l'asperge a aussi l'avantage de présenter de nombreux bienfaits pour notre santé. En effet, elles contiennent des minéraux tels que du potassium, du magnésium, du fer, et des vitamines C et B. Elles agissent ainsi sur notre système nerveux et musculaire. Par ailleurs, il arrive souvent que l'odeur de notre urine soit plus forte après avoir consommé des asperges. Ceci est lié aux composés soufrés de l'asperge, qui est également diurétique. Comment les éplucher ? A moins de les acheter en boîte de conserve, les asperges fraîches demandent un temps de préparation. Commencez par les éplucher, en taillant les queues à la même hauteur et éliminez ainsi la partie contenant trop de fibres. Pour éplucher une asperge et conserver uniquement sa partie tendre, il suffit de plaquer l'asperge sur une planche en tenant du bout des doigts la pointe, pour glisser sur la longueur à l'aide d'un éplucheur. Comment les cuire ?Avant de passer à la cuisson, liez les asperges avec une ficelle, sans trop serrer. Rincez les fagots dans une casserole d'eau, puis plongez-les dans une eau salée que vous portez à ébullition pendant quelques minutes. Afin d'arrêter la cuisson, trempez-les alors dans de l'eau froide avant de les égoutter et de les déguster, en salade, ou en accompagnement. Comment les cuisiner ? Si vous êtes en panne d'idées de recettes pour cuisiner vos asperges, sachez que vous pouvez les préparer en velouté, en salade tout simplement avec une sauce vinaigrette, en verrines, en tarte, ou en accompagnement de spaghettis par exemple. Parmi les recettes qui rencontrent toujours un vif succès, tentez la recette d'oeufs bénédictine aux asperges.Olivia B., le 16/03/2017  Ninnenne
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