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| | 12 conseils pour bien manger sans se restreindre(passeportSANTE.net)+ autres |  |
| | | Auteur | Message |
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marileine
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Date d'inscription : 08/03/2012
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| Sujet: 12 conseils pour bien manger sans se restreindre(passeportSANTE.net)+ autres  Lun 17 Avr - 11:48 | |
| 12 conseils pour bien manger sans se restreindre
Impatient(e) de changer de silhouette, de repenser vos habitudes alimentaires, de mieux faire, la tentation de suivre des régimes drastiques et radicaux est grande. Il est pourtant possible d'affiner sa silhouette et d'améliorer sa santé, sans se frustrer !
Conseil n°1 : équilibrez votre assiette
La Harvard Medical School recommande de remplir la moitié de son assiette par des fruits et légumes variés. Un quart de votre assiette doit être composé de sucres lents riches en fibres tels que le pain, les pâtes ou le riz complet. Le quart restant doit apporter des protéines animales et végétales en évitant toutefois un excès de viandes rouges. Il est important de bien vous hydrater en évitant néanmoins les boissons sucrées. Pour cuisiner, les huiles telles que l’huile d’olive ou de colza (canola) sont préférables au beurre.
| Astuce : imaginez votre assiette comme un cercle découpé en parts et essayez de vous rapprocher du visuel proposé. |
[size] Conseil n°2 : misez sur les fruits et les légumes Les fruits et les légumes sont riches en fibres et contiennent des vitamines et des minéraux que n’apportent pas la plupart des compléments alimentaires. Ils contribuent à réduire la tension artérielle, le taux de cholestérol et l’inflammation ainsi qu’à lutter contre la résistance à l’insuline des cellules. Ces effets ont un impact direct sur la réduction de pathologies cardiovasculaires et de diabète de type 2.[/size] | Astuce : les fruits surgelés, secs ou en conserve peuvent être satisfaisants d'un point de vue nutritionnel d’autant plus qu’ils s’avèrent parfois plus pratiques à consommer. |
[size] Conseil n°3 : choisissez les bons gras Toutes les matières grasses ne sont pas à bannir. Il suffit de sélectionner celles qui sont bonnes pour l'organisme et de réduire celles qui le sont moins. Les bonnes matières grasses regroupent les acides gras mono-insaturés et poly-insaturés. Vous retrouverez ces bons acides gras dans le poisson, l’avocat, les graines, les noix, les huiles végétales et plus spécifiquement l’huile de colza (canola). Les mauvaises graisses regroupent les acides gras saturés et acides gras trans qu’on retrouve dans les aliments frits, les viennoiseries, la charcuterie et les produits laitiers.[/size] | Astuce: L’Agence nationale de Sécurité Sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail en France (ANSES) recommande une consommation de bonnes graisses à hauteur de 35 à 40% de vos apports énergétiques totaux quotidiens1. Pour un individu consommant 2000 kcals par jour, les bonnes matières grasses pourront donc représenter entre 700 et 800 kcals. Il est important de respecter cette fourchette pour couvrir vos besoins en acides gras essentiels et ainsi préserver votre santé. |
[size] Conseil n°4 : mettez l'accent sur les produits complets Les sucres rapides créent des pics d’insuline dans le corps qui favorisent la fabrication de triglycérides et l’augmentation du mauvais cholestérol. Choisir des sucres lents et complets vous garantit en revanche un apport en fibres, en vitamines, en minéraux et en antioxydants bien souvent absents des produits raffinés tels que le pain ou le riz blanc, les pâtes ou les pommes de terres trop cuites.[/size] | Astuce : conservez la peau des pommes de terre car elle est riche en fibres et n’hésitez pas à explorer la diversité des sucres lents en cuisinant du quinoa, du millet, du blé complet ou du riz brun. Initiez-vous à la surveillance des étiquettes des emballages alimentaires : de bonnes céréales complètes doivent contenir dix fois plus de glucides que de fibres. |
[size] Conseil n°5 : Dites "non" aux boissons sucrées Il est recommandé de ne pas boire plus d’un verre de boisson sucrée par jour. Qu’il s’agisse de sodas, de thés glacés, de jus de fruits, de boissons énergisantes ou énergétiques, ces boissons sont riches en sucres rapides et en calories. Un lien entre la consommation excessive de ce type de boissons et le risque de surcharge pondérale ou l’obésité a été mis en évidence aux Etats-Unis1. [/size] | Astuce : si vous aimez boire des jus de fruits, mettez l’accent sur le choix des jus de la meilleure qualité possible. La mention « 100% jus de fruits frais » est à privilégier suivie des mentions « 100% jus de fruits » et « 100% pur jus ». Évitez les jus de fruits « à base de jus concentrés », les « nectars » ou les « boissons aromatisées » qui sont supplémentés en eau, sucres voire en additifs chimiques. |
[size] Conseil n°6 : Buvez suffisamment d'eau L’eau est indispensable à la vie et la sensation de soif signifie que vous auriez déjà du boire bien avant. Il ne faut pas attendre d’avoir soif pour boire mais prendre l’habitude de s’hydrater régulièrement tout au long de la journée. Il est conseillé de boire 1,5 à 2L par jour.
Toute pratique sportive vient majorer cette consommation d’environ 1L par heure d’effort et oriente vers la consommation de boissons isotoniques. La déshydratation n’est pas souhaitable car elle entraîne rapidement une baisse de la lucidité et des performances. Par ailleurs, la consommation d’eau permet de faire gonfler les fibres consommées via l’alimentation ce qui renforce la sensation de satiété dans l’estomac. Cette association est favorable pour réguler votre appétit, notamment lorsque une restriction calorique est recherchée.[/size] | Astuce : tout aliment liquide tel que le thé, le café, les soupes, les jus contient de l’eau et rentre en considération dans les apports journaliers recommandés. |
[size] Conseil n°7 : Ayez la main plus légère sur le sel Comme tout minéral, le chlorure de sodium contenu dans le sel est important dans le maintien des équilibres chimiques du corps. Sa consommation est cependant très souvent excessive. Les doses recommandées correspondent à une cuillère à café de sel par jour. Cette dose doit englober le sel assimilé en une journée sous toutes ses formes. Or, les produits transformés du marché contiennent déjà bien plus de sel qu’il n’en faut. Dans l’idéal, il ne faudrait pas ajouter de sel supplémentaire dans ses plats et limiter au maximum la consommation de plats préparés.[/size] | Astuce : privilégiez les produits frais, cuisinez vos plats au maximum vous-mêmes et n’hésitez pas à surveiller les étiquettes des aliments. Une cuillère à café de sel par jour correspond à 2,3mg de sodium. Cette dose devrait être votre maximum acceptable sur une journée |
[size] Conseil n°8 : Privilégiez une bonne alimentation aux compléments alimentaires Une alimentation équilibrée devrait pouvoir vous dispenser de la prise de compléments de vitamines et de minéraux. Il existe cependant des nuances à apporter en ce qui a trait à la vitamine D, au fer ou au magnésium à l’origine de carences fréquentes. L’acide folique ou vitamine B9 est également indispensable notamment pour la femme enceinte chez qui des carences peuvent être préjudiciables au bon développement du fœtus1.[/size] | Astuce : Évitez les auto-diagnostics. Une consultation chez votre médecin et un bilan sanguin vous permettront de cerner précisément vos manques et de les compenser de façon efficace et ajustée. Trop de magnésium ou trop de fer peuvent s’avérer aussi nuisibles de trop peu. |
[size] Conseil n°9 : Mangez quand vous avez faim Dominique Poulain, diététicienne nutritionniste, aborde spécifiquement le sujet de la « bonne heure » pour prendre ses repas ou collations. Prenez le soin de saisir pleinement le goût des aliments que vous mangez et de les mâcher lentement. Une prise alimentaire trop rapide et sans l’adoption d’une pleine conscience de l’acte ne laissera pas le temps à votre cerveau de recevoir des signaux hormonaux de satiété. Cela amène au contraire à des prises alimentaires supérieures à vos besoins réels ainsi qu’à une occasion perdue de vous faire plaisir. L’heure du repas importe peu pourvu qu’il soit guidé par une faim réelle et qu’il procure à votre corps un apport calorique ajusté.[/size] | Astuce : favorisez les instants de partage de repas. La collectivité renforce le plaisir associé à la prise alimentaire. A défaut, évitez de manger en marchant, asseyez vous, si possible ailleurs qu’à votre bureau ou devant votre ordinateur. Un repas est un temps pour soi, un temps voué au bien-être. |
[size] Conseil n°10 : Gardez votre consommation d'alcool sous contrôleLes effets de l’alcool sur la santé sont paradoxaux et parfois contradictoires. D’une part, une consommation modérée d’alcool de l’ordre d’un verre par jour aurait des effets bénéfiques sur le cœur en limitant les risques de crises cardiaques, en augmentant le bon cholestérol et en réduisant les risques de diabète type 2. D’autre part, ce même volume augmenterait les risques du cancer du sein et ce de façon significative avec la quantité consommée. [/size] | Astuce : l’alcool contient des calories vides qui vont à l’encontre de la recherche d’une consommation d’aliments nutritionnellement riches. Le plaisir ponctuel d’un verre d’alcool peut ne pas être totalement réprimé mais il est important de garder un contrôle étroit sur sa consommation. |
[size] Conseil n°11 : Ne faites pas l'impasse sur le petit-déjeuner On le répète souvent : le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. Le temps pris pour le petit déjeuner n’est pas un temps perdu mais un temps offert à votre corps et à votre mental au départ d’une journée. Ce repas à part entière permet de limiter les grignotages intempestifs au cours de la matinée, les hypoglycémies avant le déjeuner et les baisses de vigilance qui en découlent. [/size] | Astuce : un petit déjeuner équilibré contient des protéines qu’on trouve dans les œufs, le fromage, les yaourts ; des sucres lents riches en fibres tels que le pain ou les céréales complètes et un fruit frais, sec ou en compote. Agrémentez votre petit-déjeuner de la boisson que vous préférez. |
[size] Conseil n°12 : N'hésitez pas à prendre des collations Fractionner les prises alimentaires est recommandé chez les personnes qui tendent à souffrir de troubles du comportement alimentaire et à se sentir rapidement mal en situation d’hypoglycémie.
Des collations ponctuelles permettent de stabiliser la glycémie et d’éviter les baisses de forme. De manière générale, des collations de 100 à 150 kcals sont recommandées.Planifiez vos pauses alimentaires et ne les subissez pas ! Prévoir un fruit ou un laitage vous évitera de consommer impulsivement des chips ou des barres chocolatées sous l’emprise de la faim.[/size] | Astuce : prenez l’habitude de boire un grand verre d’eau 15 minutes avant vos collations pour contribuer à satisfaire votre estomac vide et favoriser votre satiété. |
[size] passeportSANTE.net  Ninnenne [/size] | |
| | | | marileine
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| | Sujet: Re: 12 conseils pour bien manger sans se restreindre(passeportSANTE.net)+ autres Mar 18 Avr - 9:54 | |
| 5 aliments riches en antioxydants
On ne cesse de répéter que pour bien vieillir, une alimentation variée et équilibrée est indispensable. Pour veiller au maintien de son capital jeunesse, les antioxydants sont indispensables. En luttant contre les radicaux libres, ils protègent à la fois l'organisme contre un grand nombre de maladies et la peau contre le vieillissement prématuré. On retrouve les antioxydants dans les fruits, les légumes, les viandes et poissons, les plantes, mais aussi les huiles végétales. Voici donc cinq exemples d'aliments du quotidien qui en sont riches.
Les pruneaux
Les pruneaux se classent parmi les aliments les plus riches en antioxydants (21ème sur 1 000)1. Consommés sous leur forme naturelle ou en jus, ils sont connus pour aider à lutter contre la constipation grâce à leur forte teneur en fibres alimentaires. La capacité antioxydante du pruneau est due à la formation de nouveaux composés durant son séchage2. Les pruneaux contiennent de fortes quantités en vitamines E et C, et en potassium qui assure le maintien de la pression artérielle. De plus le magnésium qu’il contient permettrait de lutter conter l’anxiété. On recommande de manger du pruneau en cas de petite faim car c’est un excellent coupe-faim naturel, et il ne contient que 20 calories, bien que sa saveur soit très sucrée. En effet, le sorbitol présent dans le pruneau aide à réguler le métabolisme des glucides.
Le brocoli
Le brocoli est un légume de la famille des crucifères (chou, chou-fleur, chou de Bruxelles) qui, selon des études épidémiologiques, protègerait contre plusieurs types de cancers1. Une étude américaine2 a démontré que la consommation régulière de brocoli (quelques fois par semaine) aide à prévenir les risques de cancer colorectal, de l’estomac, du poumon et du sein chez la femme. Il contient également de la lutéine et de la zéaxanthine, deux composés antioxydants qui favoriseraient la lutte contre les maladies cardiovasculaires. Lorsqu’il est bouilli, il se transforme en excellente source de vitamines (C, B2, A, E) et de fer. Afin de profiter de ses bienfaits, il est conseillé de consommer le brocoli légèrement cuit.
La pomme
Qu’elle soit rouge, verte ou jaune, la pomme est une bonne source d’antioxydants et de fibres alimentaires. Elle a pour particularité de prévenir les risques de maladies cardiovasculaires grâce à son pouvoir antioxydant. En effet, il aiderait à réduire le taux de cholestérol1 et selon une récente étude2, l’incidence du syndrome coronaire aigu qui comprend l’angine de la poitrine et l’infarctus du myocarde. Le jus de pomme fraichement pressé (brut) serait plus efficace pour prévenir le cancer du côlon3 et les dommages cellulaires causé par le stress oxydatif4. Il existerait également une corrélation positive entre la fonction respiratoire et le nombre de pommes consommées par semaine. Il est conseillé de consommer la pomme avec sa peau, car c’est dans cette dernière que se trouvent les polyphénols, de puissants antioxydants.
Le thon
Le thon rouge est un poisson gras riche en acides gras oméga-3 et en vitamine A, qui jouent un rôle antioxydant. Cette vitamine favorise donc la protection des os, de la peau mais aussi de la vision. C’est une véritable source de protéines complètes, et il a pour réputation de contribuer à la diminution des risques de maladies cardiovasculaires1. Des études ont également démontré que les personnes qui consomment régulièrement du poisson gras présentent moins de cas de dépression2 et moins de risques d’être atteints de la maladie d’Alzheimer3. Le thon est un aliment riche en sélénium, un oligo-élément indispensable à l’organisme humain. Il aide à la protection des membranes cellulaires contre l’oxydation provoquée par les radicaux libres, et joue un rôle important dans le fonctionnement du système immunitaire et de la glande thyroïde.
Le concombre
Légume composé à 95% d’eau et très peu riche en calories, le concombre contribue à l’apport d’antioxydants dans l’organisme. Ils lui permettent de protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres, impliqués dans le développement des maladies cardiovasculaires chez l’homme. Ils aident également à lutter contre certains cancers et d’autres maladies liées au vieilissement1. Ces antioxydants se trouvent dans les composés phénoliques et le peroxydase, présents dans la pelure du concombre2. Il est donc conseillé de le consommer avec la peau, même si cela ne rentre pas dans nos habitudes. Aliment riche en fibres, le concombre participe au transit intestinal. On l’utilise également sous forme de masque pour lutter contre les problèmes de peau et assainir le visage.
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