marileine
moderateur
Messages : 27475
Date d'inscription : 08/03/2012
Localisation : belgique
 | Sujet: Tourtines de chèvre au jurançon sur lit de roquette  Jeu 27 Juil - 12:54 | |
| [size=33]Tourtines de chèvre au jurançon sur lit de roquette[/size] image: http://static.cuisineaz.com/400x320/i71518-tourtine-chevre-jurancon.jpg
image: http://static.cuisineaz.com/610x610/i71518-tourtine-chevre-jurancon.jpg
5/5 1 vote Commentaires (0)
[size=46] image: http://static.cuisineaz.com/112x112/default.jpg [/size] [size] Par Elodie FRITSCH [/size] Noter Sauvegarder Commenter [size] Plus[/size] GUIDE DE PRÉPARATION : TOURTINES DE CHÈVRE AU JURANÇON SUR LIT DE ROQUETTE
4 Pers.
15 min
25 min
17,44
Facile
INGRÉDIENTS
- 1 fromage de chèvre, type bûche ou 2 crottins de fromage de chèvre pas trop faits
- 1 pâte feuilletée
- 4 dl de vin de jurançon (ou un autre vin moelleux de préférence)
- poivre
- 2 oeufs
- 150 g de roquette
- 50 g de pignons de pin
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1/2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1/2 c. à soupe de moutarde forte
PRÉPARATION
ÉTAPE 1Préchauffez le four th.7 (200°C).
ÉTAPE 2Préparez une pâte feuilletée, étalez-la en forme de grand rectangle. L'épaisseur de la pâte doit être moyenne.
ÉTAPE 3Découpez huit rectangles de taille égale.
ÉTAPE 4Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs. Réservez.
ÉTAPE 5Sur un rectangle de pâte, posez deux tranches de bûche de chèvre ou 1/2 crottin. Versez délicatement 1 petit verre de vin blanc doux. Poivrez.
ÉTAPE 6Recouvrez d'un autre rectangle de pâte et collez-le avec un peu de blan d'oeuf.
ÉTAPE 7Faites de même pour les autres rectangles.
ÉTAPE 8Badigeonnez les 4 tourtes de jaune d'oeuf.
ÉTAPE 9Enfournez pendant 20 min.
ÉTAPE 10Lavez et séchez les feuilles de roquette. Disposez-les sur quatre assiettes.
ÉTAPE 11Parsemez des noix de pin.
ÉTAPE 12Préparez la sauce. Dans un bol, mettez la moutarde puis les vinaigres puis l'huile d'olive. On peut rajouter un peu d'eau tiède pour alléger.
ÉTAPE 13Fouettez énegiquement avec une fourchette.
ÉTAPE 14Sortez les tourtines du four et disposez-les sur les assiettes. Ajoutez un filet de sauce.
Imprimer la recette  Ninnenne
ACCORD VIN
- Un Jurançon doux (Blanc, )
En savoir plus sur http://www.cuisineaz.com/recettes/tourtines-de-chevre-au-jurancon-sur-lit-de-roquette-44842.aspx#4C2GlHbWEkUiYIMe.99 | |
|
Calendrier
