Sauté de porc au chorizo et aux olives

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Par sophie

Le sauté de porc au chorizo et aux olives est une recette pleine de saveurs qui nous vient du Portugal. Mettez du soleil dans votre assiette avec ce plat délicieux.
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GUIDE DE PRÉPARATION : SAUTÉ DE PORC AU CHORIZO ET AUX OLIVES

6 Pers.
10 min
25 min
10,36
Facile

INGRÉDIENTS

1 kilo de sauté de porc
500 grammes d'olives vertes dénoyautées
250 grammes de chorizo fort
6 tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
2 cuillères à café de fond de veau
250 ml de vin blanc sec
sel et poivre
origan
paprika
huile d'olive

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1La première étape de la préparation de votre sauté de porc au chorizo et aux olives, est de faire revenir la viande que vous aurez découpée en morceaux avec un filet d’huile d’olive, puis réservez-la.

ÉTAPE 2Ensuite, épluchez et découpez l'oignon en fines lamelles et faites-les revenir dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive en y ajoutant les deux gousses d'ail que vous aurez épluchées et hachées au préalable.

ÉTAPE 3Lavez et découpez les tomates en quartiers pour les faire réduire dans la cocotte. Salez, poivrez, puis ajoutez le paprika et l’origan.

ÉTAPE 4Découpez le chorizo en rondelles et ajoutez-les dans la cocotte avec le sauté de porc. Versez aussi les olives vertes et le vin blanc sur la viande.

ÉTAPE 5Dans un ramequin, diluez les 2 cuillères à café de fond de veau dans un peu d'eau, puis ajoutez le mélange dans la cocotte. Remuez pour que ça se mélange au reste.

ÉTAPE 6Laissez mijoter le sauté de porc au chorizo et aux olives pendant environ 30 Minutes avant de pouvoir le déguster.

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marileine

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ASTUCES

Pour accompagner votre sauté de porc au chorizo et aux olives, servez-le avec du riz basmati et ouvrez une bouteille de vin rouge qui se mariera à merveille avec votre plat. Vous aimez les plats épicés ? Ajoutez du piment et/ou du chorizo extra fort et votre sauté de porc aura encore plus de saveur.

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