marileine
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 | Sujet: Poisson pané  Mer 30 Aoû - 14:14 | |
| [size=33]Poisson pané[/size]  
4/5 29 votes Commentaires (19)
[size=46]  [/size] [size] Par CuisineAZ Pourquoi acheter du poisson pané tout fait dans le commerce quand on peut paner soi-même des beaux filets de poisson en 5 min ? En plus c'est tellement meilleur et tellement facile à faire ! Il vous faut juste des filets de poisson blanc, des oeufs, de la farine, de la chapelure... et c'est tout ! Un délice à proposer avec des frites, une purée de pommes de terre maison, ou tout simplement avec une bonne salade bien assaisonnée. Les enfants adorent, et, avouons-le, les parents aussi ! Recette dispo aussi en vidéo ![/size] Noter Sauvegarder Commenter [size] Plus[/size] GUIDE DE PRÉPARATION : POISSON PANÉ
2 Pers.
5 min
10 min
2,91
Facile
INGRÉDIENTS
- 2 filets de poisson au choix (merlu,cabillaud,dorade...)
- 2 oeufs
- 4 c. à soupe de farine
- 4 c. à soupe de chapelure
- 1 noix de beurre
- sel, poivre du moulin
[size] PRÉPARATIONÉTAPE 1Dans une assiette plate, versez la farine et dans une autre la chapelure. Dans une assiette creuse, battez l'oeuf pour en faire une omelette.ÉTAPE 2Salez et poivrez à votre convenance les filets de poisson des deux côtés. Coupez-les en gros morceaux. Farinez-les puis imprégnez-les des deux côtés tour à tour d'oeuf battu puis de chapelure.ÉTAPE 3Faites fondre du beurre dans une poêle et faites frire votre poisson pané jusqu'à ce que la panure soit bien dorée. Servez immédiatement avec par exemple des frites et une salade ! Pensez à proposer un citron coupé en 2, le jus de citron est excellent sur le poisson.Imprimer la recette  marileine [/size] ASTUCESQuoi de mieux qu'une bonne sauce tartare pour accompagner du poisson pané... et des frites ! Allez, on vous dit comment la réaliser : battez au fouet 2 jaunes d'oeufs, du sel et du poivre. Incorporez petit à petit 1/4 de litre d'huile pour faire monter la mayonnaise. Ajoutez-y ensuite une cuillère à soupe de vinaigre, puis une échalote émincée finement, et de l'estragon, du persil, de la ciboulette et du cerfeuil bien ciselés. Et voilà ! Bon appétit :) | |
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