marileine
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 | Sujet: Quiche lorraine simplissime  Mer 11 Oct - 12:48 | |
| [size=33]Quiche lorraine simplissime[/size] image: http://static.cuisineaz.com/400x320/i23896-quiche-lorraine-au-fromage-et-aux-lardons.jpeg
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[size=46] image: http://static.cuisineaz.com/112x112/i121292-logo-cuisineaz.jpeg [/size] [size] Par CuisineAZ Quiche mais pas pour autant tarte, cette spécialité régionale est une amie qui vous veut du bien. Aussi conviviale que généreuse, la quiche lorraine se cuisine soit en version simplissime (avec une pâte prête à dérouler), soit en version à peine plus élaborée (avec une pâte brisée faite maison). Et côté présentation, il ne tient qu'à vous de la servir en entrée ou en plat, et pourquoi pas à l'occasion d'un apéro dinatoire, découpée en mini parts à picorer entre amis. INGRÉDIENTS[/size]
- 1 pâte brisée
- 200 g de lardons fumés
- 150 g de dés de jambon blanc
- 200 g de fromage râpé
- 4 oeufs
- 40 cl de crème liquide
- 2 pincées de muscade
- sel, poivre
[size] PRÉPARATIONÉTAPE 1Pendant que votre four préchauffe à 180°C (th.6), commencez par faire cuire les lardons : portez à ébullition 1/2 l d'eau dans une casserole, plongez-y les lardons, faites-les "blanchir" pendant 1 min (pour les débarrasser de leurs impuretés). Récupérez-les dans une passoire, puis faites-les revenir (sans matière grasse) 5 min dans une poêle à revêtement anti-adhésif, et égouttez-les sur du papier absorbant.ÉTAPE 2Pour préparer l'"appareil" de votre quiche, fouettez tout simplement (à la fourchette ou au fouet) les oeufs dans un saladier avec la crème fraiche, la muscade, du sel et du poivre et incorporez ensuite les lardons et les dés de jambon. Voilà, on y est presque !ÉTAPE 3Alors puisque vous n'avez plus qu'à la faire cuire, sortez la pâte brisée du réfrigérateur, disposez-là dans un plat à tarte de 28 cm de diamètre recouvert de papier cuisson, piquez-là de quelques trous de fourchette, puis nappez-là avec l'appareil aux lardons et au jambon.ÉTAPE 4Parsemez tout le dessus avec l'emmental râpé (ou un autre fromage), puis enfournez la quiche lorraine pendant plus ou moins 40 min, et dégustez-là selon votre envie, chaude, tiède ou refroidie, avec une salade verte bien craquante et bien assaisonnée.Imprimer la recette ASTUCESPour davantage mettre la main à la pâte et en préparer une "faite maison", incorporez du bout des doigts 125 g de beurre en morceau avec 250 g de farine, puis ajoutez un oeuf, formez une boule de pâte homogène, et au besoin, assouplissez-là avec quelques cuillerées d'eau. Si vous adorez la moutarde à l'ancienne, nappez-en le fond de la quiche avant de verser l'appareil : ça lui donnera un soupçon de relevé. Et si vous avez envie d'une quiche végétarienne, bannissez lardons et jambon au profit d'une poêlée de légumes de saison.  marileine [/size]
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