marileine
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 | Sujet: Risotto de poulet aux petits pois  Mer 8 Nov - 13:58 | |
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[size=46] image: http://static.cuisineaz.com/112x112/default.jpg [/size] [size] Par CHAHRAZED [/size] Noter Sauvegarder Commenter [size] Plus[/size] GUIDE DE PRÉPARATION : RISOTTO DE POULET AUX PETITS POIS
4
15 min
40 min
20,06
Facile
INGRÉDIENTS
- 600 g de blancs de poulet
- 250 g de riz rond
- 200 g de petits pois écossés
- 70 g de beurre
- 50 cl de bouillon de volaille
- 40 g de parmesan
- 15 cl de crème fraîche
- 10 cl de vin blanc sec
- 45 ml d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 échalote
- 5 mg de parmesan
- sel, poivre
[size] PRÉPARATIONÉTAPE 1Découpez votre blanc de poulet en petites lamelles.ÉTAPE 2Épluchez, lavez votre oignon ainsi que l'ail puis hachez-les.ÉTAPE 3Dans une poêle ou une casserole antiadhésive, faites fondre 35 g de beurre à feu doux, puis versez votre échalote émincée dans la poêle.ÉTAPE 4Laissez dorer quelques minutes et rajoutez les lamelles de poulet ainsi que les petits pois.ÉTAPE 5Incorporez la crème fraîche à la cuisson. Mélangez le tout. Salez et poivrez.ÉTAPE 6Retirez votre poêle du feu.ÉTAPE 7Dans une casserole, réchauffez votre bouillon de volaille.ÉTAPE 8Dans une autre poêle, faites cuire partiellement votre oignon émincé dans l'huile d'olive puis, rajoutez le riz.ÉTAPE 9Remuez-le tout pendant quelques minutes(jusqu'à ce que les grains de riz commencent à colorer) puis, versez sur le riz les 10 cl de vin de blanc.ÉTAPE 10Laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes le temps que le vin blanc s'évapore puis, versez une partie du bouillon sur le riz.ÉTAPE 11Une fois le bouillon réduit sur le riz, rajoutez à nouveau un peu de bouillon.ÉTAPE 12Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement du bouillon.ÉTAPE 13Rajoutez les 5 mg de safran, le parmesan. Salez, poivrez puis mélangez le tout.ÉTAPE 14Incorporez par la suite les lamelles de poulet et les petits pois.ÉTAPE 15Mélangez à nouveau minutieusement.ÉTAPE 16Servez aussitôt.Imprimer la recette  marileine [/size]
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