Cuisses de poulet grillées sauce diable (Ninnenne)

Cuisses de poulet grillées sauce diable

Recette postée par Michele

Quantité	4 Personne(s)
Préparation	20 min
Cuisson	45 min
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

Ingrédients
pour Cuisses de poulet grillées sauce diable

• 4 cuisses de poulet
  
• 12 fines tranches de poitrine fumée
  
• 2 c. à soupe d'huile
  
• Pour la sauce :
  
• 1 kg de tomates
  
• 3 c. à soupe de concentré de tomates
  
• 2 tablettes de bouillon
  
• 10 cl de vinaigre
  
• 3 échalotes
  
• 2 gousses d'ail
  
• 50 g de farine
  
• sauce worcertershire
  
• Tabasco
  
• 1 bouquet garni
  
• 50 g de beurre
  
• sel, poivre
  

Préparation
pour Cuisses de poulet grillées sauce diable

1

Préparez la sauce diable, diluez les tablettes de bouillon dans 50 cl d'eau bouillante, puis laissez refroidir. Ajoutez-y le concentré de tomates.

2

Emincez les trois échalotes et faites-les revenir dans le beurre dans une sauteuse. Versez ensuite la farine par-dessus et mélangez à feu moyen. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes.

3

Versez le vinaigre dans la sauteuse en mélangeant bien, puis ajoutez le bouillon à la tomate. Portez à ébullition, puis ajoutez les tomates coupées en morceaux ainsi que l'ail pressé et le bouquet garni. Salez et poivrez. Laissez à découvert pendant 30 min.

4

Retirez le bouquet garni de la sauce. Passez-la à la moulinette, grille fine de façon à obtenir une purée lisse et reportez à feu doux. Ajoutez un peu de tabasco et de sauce Worcestershire à votre goût.

5

Faites chauffer un gril en fonte huilé pendant 10 min. Salez et poivrez les cuisses de poulet. Enveloppez-les dans les tranches de poitrine fumée. Maintenez avec de la ficelle de cuisine ou une pique en bois.

6

Faites cuire les cuisses de poulet 20 min ou plus selon goût en les retournant souvent.

7

Servez avec la sauce, du riz et des courgettes grillées.





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