Canard à la vanille

Canard à la vanille

Recette postée par CuisineAZ

Quantité	6 Personne(s)
Préparation	30 min
Cuisson	1 h 30 min
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

Ingrédients
pour Canard à la vanille

• 6 cuisses de canard Toupargel
  
• 1 l de vin rouge
  
• 6 oignons
  
• 6 gousses d'ail
  
• 6 petites tomates très mûres
  
• 1 morceau de gingembre
  
• 1 boîte de champignons de Paris
  
• 1 c. à café de curcuma en poudre
  
• 1 bouquet de persil
  
• 4 gouttes d'extrait de vanille
  
• 4 c. à café d'huile de friture
  
• Sel, poivre
  

Préparation
pour Canard à la vanille

1

La veille (si vous utilisez des produits non surgelés), découpez le canard en morceaux, mettez-les dans un saladier avec du sel, du poivre, l'huile, l'extrait de vanille, les champignons, le vin et mélangez bien pour que tous les morceaux s'imprègnent de la marinade.

2

Laissez reposer toute la nuit dans un endroit frais et aéré.

3

Le lendemain, égouttez les morceaux de canard et réservez la marinade.

4

Faites chauffer à feu vif quelques c. à soupe de marinade dans une grande cocotte et faites-y revenir les morceaux de canard jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

5

Pendant ce temps, émincez les tomates et les oignons et pilez ensemble l'ail et le gingembre.

6

Lorsque le canard est doré, ajoutez les oignons émincés, remuez 2 min puis ajoutez le mélange ail/gingembre et remuez 2 min puis ajoutez les tomates concassées et remuez 2 min puis ajoutez la marinade et le curcuma, mélangez bien le tout et portez à ébullition. Puis baissez le feu à moyen couvrez et laissez mijoter 1 heure.

7

Rectifiez l'assaisonnement, si la cuisson vous paraît insuffisante, ajoutez un peu de vin et reprenez la cuisson.

8

En fin de cuisson vous devez avoir une sauce onctueuse.

9

Dressez le canard sur le plat de service, parsemez de persil ciselé et servez avec du riz blanc.





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