Suprêmes de volaille aux 3 agrumes

Suprêmes de volaille aux 3 agrumes

Recette postée par CuisineAZ

Quantité	4 Personne(s)
Préparation	20 min
Cuisson	20 min
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

Ingrédients
pour Suprêmes de volaille aux 3 agrumes

• 4 escalopes de poulet Toupargel
  
• 2 clémentine
  
• 1 orange
  
• jus d'un citron frais
  
• 15 cl de crème liquide légère
  
• 2 c. à soupe d'huile
  
• Sel, poivre
  

Préparation
pour Suprêmes de volaille aux 3 agrumes

1

Faites chauffer l’huile dans une poêle.

2

Quand elle est chaude, posez les escalopes de poulet dans la poêle et faites-les dorer des 2 côtés. Puis baissez le feu et faites cuire pendant 15 min en les retournant régulièrement.

3

Prélevez le zeste de l’orange et taillez-le en fines lamelles.

4

Pelez l’orange à vif et épluchez les clémentines.

5

Pressez le jus du citron.

6

Fouettez vivement la crème en incorporant le jus de citron petit à petit en filet. Salez et poivrez.

7

Cinq minutes avant la fin de la cuisson de la viande, ajoutez les quartiers de fruits, salez et poivrez. Terminez la cuisson à couvert.

8

Disposez les suprêmes de poulet dans les assiettes, entourez-les de quartiers de fruits et ajoutez un peu de sauce mousseuse au citron.

9

Parsemez de zestes d’orange et servez aussitôt.





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