Lotte aux champignons

Lotte aux champignons

Recette postée par CuisineAZ




7
Je veux la cuisiner
3
Je l'ai cuisinée
1
Je l'ai goûtée

12 avis



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Quantité	4 Personne(s)
Préparation	30 min
Cuisson	45 min
Repos	5 min
Coût de la recette	Abordable
Niveau de difficulté	Facile

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Ingrédients
pour Lotte aux champignons

• 800 g de lotte
  
• 24 crevettes cuites
  
• 300 g de champignons (girolles, pieds de mouton, ...)
  
• 100 g de crème fraîche
  
• 50 g de beurre de homard
  
• 30 g de beurre
  
• 4 échalotes
  
• 20 cl de vin blanc sec
  
• persil haché
  
• sel, poivre
  

Préparation
pour Lotte aux champignons

1

Préchauffez votre four à 220°C (th.7/8).

2

Enduisez le poisson de beurre de homard.

3

Pelez et hachez les échalotes, répartissez-les dans un plat à four. Déposez le poisson par-dessus, mouillez de vin blanc puis assaisonnez.

4

Mettez au four à 220°C (th.7/8) et laissez cuire 30 min en arrosant régulièrement la lotte avec son jus de cuisson et en la retournant à mi-cuisson.

5

Pendant ce temps, nettoyez les champignons, et décortiquez les crevettes. Faites-les sauter au beurre pendant environ 15 minutes, en assaisonnant.

6

Quand la lotte est cuite, réservez-la sur le plat de service préalablement chauffé.

7

Ajoutez la crème fraîche dans le jus de cuisson de la lotte, laissez réduire un peu dans une casserole puis ajoutez les champignons et les crevettes.

8

Servez le tout avec le poisson, coupé en morceaux et saupoudré de persil haché.



Toutes ces recettes proviennent de  "Cuisine AZ" un très grand merci



    Ninnenne