Poulet au lard et au citron

Poulet au lard et au citron

Recette postée par CuisineAZ





3,5 / 5
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Quantité	4 Personne(s)
Préparation	10 min
Cuisson	1 h 15 min
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

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Ingrédients
pour Poulet au lard et au citron

• 1 beau poulet fermier prêt à cuire
  
• 4 citrons non traités
  
• 1 brin de thym
  
• 2 feuilles de sauge
  
• 50 g de beurre en pommade
  
• 6 fines tranches de lard maigre
  
• sel et poivre du moulin
  

Préparation
pour Poulet au lard et au citron

1

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

2

Lavez les citrons à la brosse et à l'eau chaude. Coupez-en deux en fins quartiers et les autres en fines rondelles.

3

Frottez la peau du poulet avec 3 ou 4 quartiers de citron puis salez et poivrez l'intérieur du poulet et introduisez-y tous les quartiers de citron ainsi que le brin de thym et les feuilles de sauge. Posez le poulet dans un plat à four et badigeonnez-le de beurre en pommade. Salez et poivrez puis couvrez-le de rondelles de citron et de tranches de lard. Mettez les rondelles de citron restantes dans le fond du plat et ajoutez 3 c. à soupe d'eau.

4

Glissez le plat au four pour 1 heure 15 de cuisson.

5

Découpez le poulet à la sortie du four et servez bien chaud avec des rondelles de citron, et les tranches de lard bien croustillantes.

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Astuces pour Poulet au lard et au citron
Vous pouvez ajouter les abats à l'intérieur du poulet.


    Ninnenne